曲奇夹心饼干怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-06-18 04:30
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热心网友
时间：2023-11-24 08:52
无盐黄油 350g
低粉 500g
糖粉 100g
蛋黄 2个
菠萝馅
菠萝 2265g
丁香 少许
细砂糖 250g
柠檬汁 15ml
刷面用蛋黄液
蛋黄 2个
练乳 4g
果香四溢的夹心饼干：菠萝曲奇的做法
菠萝馅
①首先将处理好的菠萝果肉放入料理机中打成果茸，将菠萝果茸倒入到不粘锅中，加入丁香，小火熬煮菠萝果茸，期间不停搅拌。
当菠萝果茸颜色变深质地变得较为浓稠时加入细砂糖与柠檬汁，继续小火熬煮当菠萝果茸颜色变为金*质地如果酱一般浓稠时将果酱离火放凉，挑出丁香后送入冰箱冷藏约30分钟
先将炼乳加入到软化的无盐黄油中，打蛋器中速打至黄油微发
将鸡蛋黄分次加入到步骤1的混合物中，要确保蛋黄与黄油完全融合后再加入下一个，将黄油充分打发
将过筛后的面粉加入到黄油霜中，搅拌至面团不粘手的状态即可
将菠萝馅与曲奇面团都平均分成100份，曲奇面团滚圆压扁，填入菠萝馅，捏紧收口后滚圆。 将滚圆后的曲奇微微压扁，用小刀在表面纵横交错的划上几刀，菠萝曲奇即可制成
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