奶茶里面的椰果的制法（详细一点）
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:47
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-28 14:11
上班手上必有一杯星巴克
下午茶必点奶茶
微微隆起了“奶茶肚”
身体里流淌的是“奶茶血”
戒奶茶？不存在的！
就像我同事一样“奶茶会继续喝”
照片嘛...PP就瘦了
小编饭可以不吃
但奶茶是一定要喝的
现在市面上奶茶品种超级多
而小编也算一个资深喝奶茶专业户了
今天依旧想跟大家送福利呐
有料的“椰果奶茶”配方来袭
还请各位小伙伴们注意查收
在市场上，除了奶茶三兄弟，奶茶店还有许多产品都很受欢迎。比如椰果奶茶、椰汁西米露、寒天爱玉等都非常好喝！而今天小编给大家分享的就是椰果奶茶的配方。
在分享配方之前，小编想跟大家聊聊几款熟悉的配料，一般口感好喝的奶茶与配料的搭配是息息相关的，关于这些配料你最喜欢哪款呢？可以留言跟小编一起互动哦！脸熟的会有额外惊喜给到你哦！
01
黑糖珍珠
Black sugar Pearl
受欢迎原因：黑亮的外形，超级Q弹软糯有嚼劲的口感
相传300多年前，台湾日月潭边的一家人把谷类和薯类的“面粉”拌上日月潭山泉，做出了第一颗“珍珠”。后来，“珍珠”加进奶茶里，就诞生了珍珠奶茶。
现在奶茶店里的“珍珠”，用料比原来简单了很多——只用单一种类的淀粉。这种淀粉来自于木薯，也叫树薯。
木薯的根长得特别肥硕，最粗的直径能达到14厘米。“珍珠”的原料——木薯淀粉，就来自于它们。
你在奶茶里喝到的珍珠也一样，是店家提前煮好的。奶茶里的珍珠之所以那么有嚼劲儿，是因为木薯淀粉的支链淀粉含量平均在75%左右，比玉米高，但比大米低，所以它的口感比玉米面更粘糯，又比大米粉更Q弹。
轻餐国际也有这款黑糖珍珠，遇冷不会变硬，口感软糯，是我们的研发师跑选了二十多家才确定下来的优选原料，正好今天做活动，需要的朋友可在文章下面点击购买。
02
烧仙草
Grass jelly
受欢迎原因：口感似果冻，还兼具下火功效。
和黑糖珍珠这款配料相比，烧仙草也是颇有人气的。比如我们熟知的书亦烧仙草就以这款配料为主打产品。
说到烧仙草和，就让小编想起了酷似烧仙草的龟苓膏，估计很多朋友也是傻傻分不清。为此，小编也做了下功课，才知道原来这两者还真是不同的食物呢。
1、材料不同
龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草则是一种甜品，主要材料为仙草（又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷）。
2、做法不同
龟苓膏靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状，而烧仙草则靠的是普通淀粉凝成胶体（收割仙草的上部茎叶，洗净晾晒成仙草干，直接熬煮成比较稀的饮料叫做仙草水，熬成浓稠的胶状则是烧仙草）。
3、口感不同
龟苓膏口味苦，却更有弹性，烧仙草则没有苦味，口感更软但极易变形。
王老吉凉茶大家都知道吧？它的主要材料就是仙草。广东人也使用凉粉草制作黑凉粉食用。
现在你能区分出烧仙草和龟苓膏吗？小编估计看到后依然会蒙圈，但能肯定这两者不是一种食物了哪！
03
椰果
Coconut
受欢迎原因：外观似椰肉，口感滑嫩。
今天的主角，椰果也是一种常见的配料，无论是在CoCo、还是一点点这样的台式奶茶品牌中，或者喜茶、奈雪这样的新式茶饮品牌里，在加料服务里总能找到椰果的身影，可见深受广大朋友的喜爱呢！
不过，椰果并不是椰肉切成的小块，而是用100%新鲜椰子水作原料发酵做成的。
椰果制作起来挺麻烦的：首先要把椰汁进行蒸煮、杀菌和装盘冷却；再加入醋酸菌，让椰汁充分发酵；5～7天后，椰汁表面会长出一层乳白色粘胶状厚膜，这就是椰果的雏形。
最后经过干燥切割等步奏后，小块的椰果就做好了。这一制作过程共要持续10天左右。
椰果虽然不是椰子的果肉，外观更晶莹，口感更脆滑，甚至其中的椰味也更加纯正。所以网传“椰果的原料是塑料”、“椰果原料是石膏”之类的谣言，别信，放心大胆地吃吧。
04
椰果奶茶
Coconut milk tea
前面跟大家分享了黑糖珍珠奶茶的技术配方，今天我们便是椰果奶茶了。首先我们要准备好原料及用量：
植脂末：35g；热水：30ml；红茶水：200ml；果糖：15ml；冰块：至标准线；椰果：一漏勺
制作步骤也是超简单的哪，至于你想放哪些配料都随你爱好哪：
1、加入植脂末
2、加入热水
3、快速搅拌均匀
4、加入红茶水
5、加入果糖
6、加入冰块至标准线
7、快速雪克摇晃
8、倒入出品杯中
9、加入椰果果粒
10、椰果奶茶完成啦！
用视频播放更直观明了哦：
椰果奶茶高清海报：
记得再制作“椰果奶茶”的时候，用小编给的配方哦，相信一定会嗨翻你的味蕾，让你的舌尖原地爆炸！
活动来了
关于黑糖珍珠、烧仙草、椰果
你更喜欢哪款配料呢？
可以跟小编积极互动起来
脸熟的可以获得额外惊喜哦！
另外
今天我们的黑糖珍珠做活动
原价18，现价只要11.9
每月仅限一次机会
喜欢黑糖珍珠的朋友
快来把你爱的小料抱回家吧
别说小编不爱你
关于打折的必须叫上你一起哪
368阅读
搜索
喜茶全套配方图表
40种奶茶技术配方
1000个冷饮配方图解
一点点奶茶配方电子版
顶级奶茶配方
40种茶饮配方大全
热心网友
时间：2023-09-28 14:11
准备好大枣。
烧一小锅开水，将大枣在里面过一下，即清洗干净打造的外表面，防止有杂质影响口感。
2
准备好椰浆。
椰浆是椰子水椰子肉的混合物，里面也有椰子油，制作的非常细腻，有如下图这种固体的，也有打开是白色液体的。椰浆是笔者胜眼一在超市里买的，这样的量大概十多块钱。能吃好多次。每次做甜品放入两大勺的量，出来的味道就已经非常的浓郁了。
3
准备好白砂糖。
因为我煮的时间较短，所以用到的是白砂糖，其实，如果你有冰糖的话，也可以用冰糖，口感也不错。
4
准备好茶叶。
这里我们用到的是红茶，只需要放一点点就行了。因为有的人喝完红茶会失眠，所以，我本人只放一点点。
5
准备苹果一个。
6
将苹果削掉外表皮，切成如下图所示的薄片。
7
准备糯米粉。
这个糯米粉是为了做里面的糯米圆子用的。照例奶茶中是需要有那种Q弹的珠珠的，用这个就可以搞定。
8
怎样能使的奶茶中的珠珠更Q弹的办法。
糯米圆子，为了使他更有劲道更加的Q弹，先用清水煮好后，再过凉水，然后再放入冰箱冷藏一会，最后我们开始煮一整锅的时候，再放入冻过的糯米圆子，这样口感就超级棒了。
9
将上述东西全部倒入锅中，开大火煮8分钟。
10
煮这一整锅料的时候不要煮的时间太长，否则既影响口感又破坏营养。
11
煮好后，因为是冬天，你最好可以趁热吃。
12
如果你不喜欢吃热的话，你可以等着一整锅亮了之后再食用。不建议你将甜品放冰箱，毕竟冬天还是吃一点点的比较好。
热心网友
时间：2023-09-28 14:12
奶茶里的椰果究竟是用什么制成的？答案说出来你可能都不信
