抚州菜梗怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:36
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 22:57
呵呵，这个不算秘方，当地人都会做。
临川菜梗制作方法
临川菜梗简介：芥菜梗 *梗（萝卜梗）
临川菜 梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。
临川菜梗具有增强肠胃功能以及预 防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊 功效。适应全国各地不同饮食习惯人士食用。
临川菜梗以下品种，芥菜梗 ；*梗（萝卜梗）
制作方法一样，辅助材料一样
芥菜梗原料：主料芥菜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠
工艺流程：原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品
*梗原料把主料芥菜梗换成萝卜梗即可
制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。
6 一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。
抚州的菜梗是怎么做的
抚州菜梗是用芥菜梗做的。立冬之后，买来芥菜梗和大蒜苗洗净，晒两至三日，待芥菜梗和大蒜苗有发干的迹象，即可用盐去搓，搓至芥菜梗通明即可，然后拌辣椒粉，装入罐中淹两三天即可食用。
请问抚州菜梗的制作方法
抚州菜梗是用芥菜梗做的，将芥菜梗和大蒜苗洗净，晒三日，待芥菜梗和大蒜苗晒掉水分即可用盐去搓，搓至芥菜梗通明即可，然后加辣椒粉搅拌均匀，装入坛中腌几天即可。
抚州菜梗不晒直接腌可以吗?
不可以的。首先要选择一些蔬菜的根部；第二，洗净、切成小条状，此处不宜切太大，不容易与作料混合与吸收；第三，晾晒，脱水部分，因为如果水分太多，后面会很酸的哦；第四，准备好作料，这个算是最关键的了。主要有辣椒、水、盐、糖等混合的，这个算是各家菜梗的秘方了，我不是很了解，只是知道里...
抚州菜梗怎么做 能否详细说下么
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。3、切片：一般切成3~5cm的长条 4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀 5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中...
江西抚州特产:临川菜梗
临川菜梗是江西省抚州市临川区当地独有的汉族特色小吃之一。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有...
抚州婆婆菜梗的做法
我浙江诸暨能教我做菜梗
临川区美食
3、芋糍：芋糍是抚州临川的汉族特色小吃，用芋子制作。一碗芋糍端在手里，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝，碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍，真是色香味俱全，怎能不令人大动食指。4、临川菜梗：临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中...
江西抚州有什么美食?
优雅的口感，让人一吃难忘，也是抚州的地方特色菜之一。抚州米线： 抚州米线以本地的小米为原材料，精心炮制而成，一口下去，有韧性，带有本地独特的香甜味。用稀骨汤煮米线会更美味。除以上美食以外，还有抚州罐庄酒、抚州炸血、抚州米酒等美食，让游客和当地人能够品尝到地方美味佳肴。
临川菜梗是怎么来的?谁发明的做法
相传最初由宰相王安石千里迢迢从老家将临川菜梗带入宫中，宋仁宗品尝后赞不绝口，将其纳入抚州御贡之列。自从御贡之事传开之后，临川菜梗在江南民间便有着“才子梗”“相思梗”的美誉。抚河河畔，风景独秀，山水繁秀，当地几乎没有工业污染，自然田园风光保存完整，种植技术较为原始，水也格外养人，...
江西抚州哪里有新鲜菜梗卖呀
这个地方抚州市抚州市新洲蔬菜批发市场有新鲜菜梗卖。根据大众点评网资料显示，抚州市新洲蔬菜批发市场是抚州市最大的蔬菜批发市场，每天有大量的蔬菜供应商，可以购买到新鲜的菜梗。可以乘坐11路、22路、9路公交车在轻云峰路站下车，步行110米到达。
