川味土豆烧排骨的家常做法
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发布时间：2022-04-22 12:36
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热心网友
时间：2022-07-01 14:01
土豆是家里很喜欢的东西，今天想到做一道地道的川味土豆烧排骨，是微辣的，土豆烧烂了混着排骨的的味道简直太霸道了，吞进去嘴里还有土豆和肉香拌着香料的味道简直回味无穷，哈哈！
材料
主料：猪排骨1000g、土豆500g；
辅料：蒜20g、姜10g、大葱10g、各种香料15g、郫县豆瓣-盐50g、老抽-鸡精10g、料酒10g、花椒粉5g
川味土豆烧排骨
1
排骨买回来先用温水洗干净备用！
2
用开水把排骨过一下水，除去腥味！
3
煮到这样就可以捞出锅了，不用煮太久！
4
土豆切块备用，我家喜欢吃土豆所以量比较多，哈哈！
5
大葱切断，姜拍一下，蒜，各种香料，豆蔻草果可以拍碎更能出味，备用！
6
把油烧热，倒入“姜，蒜，各种香料”，炒出香味！
7
倒入焯过水的排骨一起炒，放入料酒，除腥提味，把水分炒干，散发出肉香味，排骨出油了就差不多了！
8
加入大葱，郫县豆瓣，老抽，一起炒，炒出香味，这个步骤不用大火，因为放入豆瓣容易沾锅！
9
加入凉水炖，不用放太多水！
10
十五到二十分钟就可以放入土豆了，一起炖十五分钟左右就可以出锅了，这时可以加入鸡精，盐和花椒粉，会更入味！
小贴士
土豆稍微大块一点，不然就全烂了！
排骨先过一次水除去腥味！
水不用太多，不然烧出来会有很多汤汁！
