炒花生米总是炒糊怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:44

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热心网友时间：2023-10-02 21:36

炒花生米焦了怎么办？教你1个小窍门，秒变酥脆不糊味的时候，我们把醋撒在笸箩或蜘蛛网上，让多余的醋漏掉即可。不要把花生米撒在盘子里，那样它们会浸泡在多余的醋里，过一段时间就会变得软而不脆了。如果炒得太硬，里面的花生米已经变黑了，就不能吃了，扔掉再炒吧。将植物油倒入炒锅，冷却后将花生油倒入炒锅，这个过程要开小火，慢慢提高油温，用勺子搅动炒锅，使花生受热均匀。然后再炒一会儿。炒好的花生需要迅速摊开冷却，这样可以使其非常酥脆。

每次自己家里炸花生米都会炸糊掉，冷油直接加入花生米。对于广大酒徒来说，没有大鱼大肉，没有珍馐佳肴，一盘炒花生，足矣！"。作为一种常见的街头小吃，油炸花生米不分地域，不分菜系，却成为中国最经典的味道。

为什么你的油炸花生米总是烧焦？厨师只用了一招，嘎吱嘎吱地响不过，看似简单的炒花生米，其实是个技术活，稍不注意就会炒糊，或者不酥脆，今天我就分享一个简单的炒花生米方法，只要掌握好火候，就能轻松炒出酥脆、回味甘甜的花生米。炒花生米掌握好火候是关键，炒轻了花生米不脆，炒重了容易糊。对于很多新手朋友来说，盲目的操作确实不容易掌握，往往很容易炒糊了。那么，如果花生炒糊了该如何补救呢？教你一招，加个简单的操作，让花生秒变酥脆无糊味。

可能平时大家炸花生米，都是将花生直接放入油锅里炸制，这是不对的，正确的做法应该是先将花生米放在盆子里，加入适量的清水，然后清洗几遍，直至清洗干净，然后将漂浮在表面的花生米挑选出来，因为这样的花生米是坏掉的。然后将盆子里水换成干净的水，将花生米浸泡五分钟，被浸泡的花生米水分充足，入锅炸制的时候不容易糊锅。