猪肉脯是什么部位的肉
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:42
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-08 09:08
1、猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
2、猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
热心网友
时间：2023-09-28 15:18
原味猪肉脯
这个猪肉脯如其名，非常的原汁原味，入口只有焦香和肉香，而且越嚼味道越浓郁。并且潮汕的猪肉脯在甜度上都不会做得太甜，嚼到最后会偏咸香，我比较喜欢拿原味猪肉脯来作为下酒小吃。这种原味猪肉脯和酒还是非常搭的，两种食物可以完美融合，不会互相争抢味道。从外观上我们可以看出来，表面的肉质纹理非常明显，这是整切肉片才有的纹理，市面上好多说是整切肉片制作的肉脯，但是并没有一点肉质纹理，其实那些是用肉碎压制而成的假猪肉脯。细看它表面还有丰富的油脂，这样可以使猪肉脯干而不柴，肉香浓郁。
黑椒猪肉脯
这个黑椒猪肉脯可以看到表面沾满了大颗的黑胡椒粒，油脂同样非常丰富，黑椒猪肉脯是铨大最爱的口味，煲剧啃书我都是吃它，这款黑椒猪肉脯配上可乐真的是美滋滋，舌头承受着黑胡椒的辛辣，还有可乐的气泡冲击，双重味觉享受。不过这些纯手工制作的猪肉脯唯一的缺点就是不耐放，15天内就需要吃完，不过对于煲剧小零食来说，基本是不可能会有过期这个情况的啦！
猪肉脯制作方法
这是铨大花了一点点小时间观察出来的制作方法，如果买不到正宗潮汕猪肉脯可以试着制作解解馋。
主料：猪后腿纯瘦肉
调料：高度白酒、生抽、胡椒粉、食盐、蜂蜜、生抽和老抽、少量白砂糖
1、现将猪后腿瘦肉去筋，然后切成薄薄的厚片，然后加入这些调味料腌30分钟。
2、将腌制好的猪肉片撑开铺平晾干，晾干后就可以开始入碳炉烤啦。烤的时间可以根据自己的口感喜好来调整，喜欢吃干一点的可以适当烤久一点，就是要注意别烧焦。
注意事项
1、自己烤制的猪肉脯由于没有添加任何东西保鲜，所以制作后不能放置太长时间，最好也是15天内就吃完，这样才能避免食物变质食用后导致不适。
2、碳烤的时候要注意多翻面，炭火也不能太猛，火候太猛和少翻面都会导致肉片烧焦。烤完的肉片需要放置冷却后食用，味道才是最好的。
热心网友
时间：2023-09-28 15:19
猪肉脯是什么做的
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。
主要食材：新鲜猪肉后腿，白糖
space
猪肉脯是什么做的？猪肉脯是哪里的特产
口 味：风味独特，口感细腻
猪肉脯属于加工过的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和*的健康都是不利的，因此孕妇最好不要吃过多。另外，该食品含有亚*钠，长期使用容易致癌，因此，不管是大人还是小孩，都应适量。
猪肉脯是哪里的特产
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。现在市面上猪肉脯的品牌有很多，而我们是以产地的不同来划分猪肉脯。而现在比较常见的就是汕头猪肉脯、靖*肉脯和上海猪肉脯三种，而这其中，主要是靖江和汕头的猪肉脯比较为人所知，若是非要称猪肉脯是哪地的特产的话，这个问题也是很难回答的。其实靖江有“肉脯之乡”的美称。但传将猪肉脯传导靖江的就是汕头人。
space
猪肉脯是什么做的？猪肉脯是哪里的特产
传肉脯源于新加坡，1928年传入我国广东，1936年传到靖江。当时，广东汕头有3位商人，沿长江西上，了解到靖*源丰富，便毅然落户靖江创办了食品厂，专门生产猪肉脯。而经过近期70年的生产，加上现代化科技的进步，猪肉脯的生产和制作也更加炉火纯青，对此，若是非要说猪肉脯是哪地的特产的话，那应该是靖江。
