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软炸西红柿的做法,软炸西红柿怎么做好吃,软炸

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:22

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-24 02:52

炸柿子又软又好吃的处理过程:

1.准备软柿子5个用清水洗净,摘去柿子蒂

2.剥去柿子皮

3.剥好的柿子放在一个干净小碗里

4.用擀面杖压成柿子泥

5.柿子泥放入料理机的果浆杯内,通电榨成柿子果酱(注意:榨果酱是为了追求口感更细腻,但果酱榨制过程不要加水)

【面团的和制过程】:

1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里

2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉

3.用筷子搅拌面粉和果酱,使二者混合均匀

4.搅拌成橙*的湿性很强的面团

5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉

6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团,使二者混合均匀

7.搅拌成橙*的湿性面团

8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉

9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起

10.揉成表面略微光滑的面团,盖上一块百洁布,放在一边饧制20分钟

热心网友 时间:2023-09-24 02:53

最近,许多水果摊上都能看到黄灿灿的柿子的身影。相信很多人都是吃过柿子,但肯定极少数人知道柿子还可以炸着吃,今天就向大家推荐一道很有卖相的——软炸柿子。

柿子不仅好吃,柿子的营养价值还很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

今天就要为大家介绍软炸柿子的做法哦!

做法一:

原料:小麦面粉、柿子、黑芝麻、杏仁、枣泥、花生、核桃(鲜)、蜂蜜

做法:1、将柿子去皮,捣碎,或放入榨汁机,注意不要加水,榨成柿子果酱。
2、往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀,要比饺子面团软,搅拌成橙*湿性面团。
3、再往里面加入量米杯1/2的面粉,将其和在一起,盖上一块百洁布,放置20分钟。
4、将花生、核桃和巴旦木放入热水中,浸泡至皮吸水膨胀。然后去皮,置微波炉高火加热2分钟。
5、将果仁擀成果仁碎,将枣泥、果仁、黑芝麻粉混合,加入适量的蜂蜜、食用油,作为馅料。
6、像包饺子一样,将馅料包入面团中压扁,至油锅,炸成金*即可。


做法二:

制作原料:

主料:西红柿200克
辅料:鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克;
[制作方法]
1)将里西红柿洗净,切成薄片稍厚,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
2)将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
3)炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘;淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

烹饪小技巧:
1、柿子最好选择用手捏手感软一点的,容易剥皮。
2、捣制柿子泥时时间尽量长一点,捣得果酱泥烂一点。
3、为了追求细腻的口感,可以放入榨汁机榨成果酱泥,但注意不要加水。
4、往柿子果酱里加面粉要分次加入,面粉可以过筛也可以不过筛,根据个人需要而定。过筛后的面粉更细一点。
5、面团要和的软一点,比饺子面团软,最后做好的柿子饼才会口感软糯,这也是分次加面粉的目的,防止一次加入的面粉量太多而影响面团的软硬程度。
6、馅料可以根据自己喜好而定,可以是单独的枣泥馅,也可以是红糖果仁白芝麻馅,还可以是蜜汁果仁枣泥馅,或者是其它自己喜欢的馅料。
7、馅料里加入一点食用油或橄榄油或者是猪油,可以让馅料里所有食材之间变得更易结合在一起,而让馅料口感更油润。
8、制作饼坯的时候一般50克的饼皮包入大约15克的馅料,这样做好的饼坯形状饱满好看,当然也可以根据个人喜好,不必太拘泥于此。
9、煎炸时油烧热后再放入饼坯,这样饼坯遇到高油温膨状饱满,制作好的成品更好看。
10、煎炸时饼坯最好的状态是饼皮表面饱满,有小气泡产生,成为金*,这样三者到位做好饼成型饱满、色泽金黄、口感软糯。

热心网友 时间:2023-09-24 02:53

每到金秋时节,红彤彤的软柿子就挂满了枝头。摘一个剥了皮放在嘴里,那甘甜的汁液直抵心间,真叫人回味无穷。但是,软柿子好吃却不能多吃,也不能久放。看着一天天更软的柿子,就想着换种独特的吃法,尝起来更加爽口美味! 看着这些饼色金黄、饼面粘甜、外焦内酥的柿子饼,是不是特别有食欲呢?赶快动手做一做吧!过了这个季节,可就想吃都吃不到啦!
工具/原料
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软柿子 (两个)
面粉 (适量)
黑芝麻 (适量)
方法/步骤
1/3分步阅读
将柿子去皮,用筷子搅碎,注意不要加水,搅成柿子酱状。


2/3
往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀,要比饺子面团软,搅拌成橙*湿性面团。再往里面加入适量的面粉,用手把干面粉与湿性面团揉合在一起,揉成表面略微光滑的面团,放在一边饧制20分钟左右取出。


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将醒好的面团搓成条,切成小剂子,像包包子一样包入豆沙馅,捏合后(捏口处向下)上面抹少许水洒点芝麻,然后轻压成小饼状,再醒上十分钟。电饼铛放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。

注意事项
软柿子饼虽然好吃,但是不能多吃哦

热心网友 时间:2023-09-24 02:54

主料
面粉
适量

辅料
葱花
适量
食盐
适量
食用油
根据自己喜好
五香粉
适量
步骤

1.将面粉揉团 盖上湿布10—15分钟

2.葱花加入盐,食用油,五香粉各适量依据自己口味

3.将面团擀开

4.将腌好的葱花 和食用油撒上 抹匀

5.卷条 揪成一段一段的剂子

6.面擀开 呈圆饼状 烙制

7.锅中少许油 热后放入饼 片刻翻面

8.翻面后 再撒少许食用油 来回翻面 成熟即可出锅 (过程小火)
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