炒肉臊子都需要什么材料
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发布时间：2022-04-22 12:21
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懂视网
时间：2022-05-09 06:48
许多人喜欢吃臊子，但大多数人不知道怎么做。今天小编给大家分享关于臊子的做法，希望能帮助你。
1.选择半肥半瘦的五花肉。刮皮，不要脱皮。洗涤后排水。将肥肉和瘦肉分开，切成1-2厘米厚的小块，切割后打开肥肉和瘦肉
2.将生姜切片，将干辣椒切成段，准备茴香、茴香、肉桂、胡椒、草果、香叶和枸杞，放在盘子里备用
3.将锅加热，不要放油，直接倒入肥肉，用中火和小火翻炒，防止油溢出。油炸后加入瘦肉，用大火翻炒。瘦肉变色后，加入1到2汤匙香醋，翻炒三分钟，然后加入1汤匙酱油给肉上色
4.加入姜片和干辣椒，然后加入盘子里的所有调料，继续翻炒。倒开水，只是不要肉面，加入少量盐，盖上盖子，用小火煨，半小时后加入盐。根据你自己的口味调整咸味，继续炖直到瘦肉煮熟
5.挑选姜、草、水果、肉桂和八角等香料
6.在等待臊子煮熟时，清洗臊子汤的配料。将干真菌和干黄花菜浸泡在水中。西红柿、洋葱、豆腐干和黑木耳被切成小块。黄花菜被切成小块，用韭菜切碎。
7.在另一个锅里加热油，再倒一点。将葱花放入锅中，加入小块西红柿翻炒，翻炒汁，然后加入豆腐干，最后加入黑木耳和小黄花菜丁
8.放入十三种香料或五香粉和盐，将所有配料在锅中炒均匀，倒入没有经过配料的水，煮沸，放入几茶匙刚做好的臊子，放入盐中调味，如果你喜欢酸的话，加入一些醋。最后，撒上韭菜。
以上就是关于臊子的做法，喜欢吃臊子的小伙伴可以学起来了，赶紧去试试吧，非常好吃的美食哦
热心网友
时间：2022-05-09 03:56
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
前腿肉 两斤
生姜 一小块
叶 两片
八角 两三个
桂皮 一块
花椒 一小把
干辣椒面 两勺
香醋 一碗
盐 10克
鸡精 8克
干辣椒 四个
臊子的做法
1.肉买回来洗干净，最好买肥肉多点的。
2.把肥肉和瘦肉分开切成小粒。
3.锅烧热，先放入肥肉煸炒出油。
4.准备所需香料。
5.把生姜切成沫。
6.肥肉炒一会儿就会出很多油，这时候把姜末和香料放进去煸炒出香味。
7.然后把瘦肉放进去煸炒。
8.把肉里的水份炒干后倒入香醋，量就是吃米饭的小碗一碗就可以了。
9.关小火盖上锅盖炖煮半个小时。
10.半个小时后放入干辣椒面翻炒均匀，继续煮10分钟。
11.煮到水份变干放入盐。
12.再放入鸡精。
13.开大火翻炒均匀，把水份收干就可以了。
14.盛入碗中就可以了。
小贴士
1.做臊子一定要肥肉稍微多点，这样做出来储存的时候用油把肉封起来就不会坏了。
2.醋稍微多放点，用醋里的水份炖肉，否则肉吃起来太柴。不好吃。
3.把做好的肉臊子装在大一点的碗中用油把表面封起来就可以放冰箱储存了，吃的时候用勺子挖出来一些就可以了。
4.做臊子不要放葱，否则肉放不住容易坏。
