蘸汁老豆腐，蘸汁老豆腐怎样做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 06:54
蘸汁豆腐的做法
整块豆腐放在蒸锅里蒸透。
在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用。
炒锅里放油，加一点花椒和一个大料，葱切段，生姜切片放到油里小火炸，等到葱段炸的发黄了，就可以把油锅里面所有的调料都捞出来，然后用这个热油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上。要注意油温不能太高，免得把辣椒炸黑了。
在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐，再切点葱花撒上去。
我还另外放了一些陈醋进去，如果不喜欢可以不放。
蒸好的豆腐切块，直接蘸着调好的蘸汁吃。
热心网友
时间：2023-11-01 06:55
食材用料
老豆腐500克
自制辣椒油
葱油（葱段+姜片+花椒几粒+八角1个）
蒜瓣
盐
蒸鱼豉油
鸡精
美极鲜味汁
蘸汁老豆腐的做法
1.老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟
2.蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油
3.蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁（蘸汁的味道要略重一点，豆腐沾着汁吃才够味）
4.蒸好的豆腐，拿出切片或掰块，跟蘸汁一起上桌
