鲟鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:18
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 13:12
材料
鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量
做法
1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。
2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。
小诀窍
1、鲟龙鱼要选新鲜的。
2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。
清蒸鲟鱼
材料
主材：鲟鱼
腌料：蒜、姜、葱
其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
热心网友
时间：2023-10-13 13:12
葱香菜品口味
炒主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
食材明细
鲟鱼半条
姜适量
葱适量
蒜头适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。
2. 加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。
3. 调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。
4. 起油锅,将蒜头和姜爆香。
5. 加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。
6. 约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。
7. 加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。
8. 加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。
