海安烧饼的家常做法
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发布时间：2022-04-22 12:13
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时间：2023-10-13 10:00
1、烙烧饼简介
1主要原料，面粉。2面粉加适量水和好面，醒一会儿。3取少量面粉加入植物油，盐。4将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。5将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。6将面酥抹匀，卷起来。7做成大博饼。8电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。9将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。
烙烧饼材料/配料/调料：
主料
面粉(适量)
辅料
植物油(适量)
盐(适量)
烙烧饼正宗做法/图解/步骤：
主要原料，面粉、
面粉加适量水和好面，醒一会儿。
取少量面粉加入植物油，盐。
将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。
将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。
将面酥抹匀，卷起来。
做成大小均匀的剂子。
电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。
将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。
2、黑芝麻烧饼
菜谱简介用好油做烧饼，就不用怕吃到黑心油夹个葱蛋、起司片、生菜配上一杯自制的豆浆～营养美味的早餐！
材料
油酥-低筋面粉20g玄米油(植物油)15g面团-中筋面粉100g盐0.8g热开水50cc冷开水10cc玄米油(植物油)8g黑芝麻适量
做法
先做油酥：玄米油小火煮热，再放入低筋面粉小火炒至褐色，放凉备用
面团：中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状，再加入冷开水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，静置30分钟
捍成长方型，抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)
卷成长条状，用扭转的方式，分成2等份
头尾捏紧不要让油酥跑出来
捏紧面朝上，捍成牛舌饼状，再折成三折状，静置15分钟
光滑面喷上少许水，沾黑芝麻
黑芝麻面朝上，捍成长条状，放入烤箱200度烤约12~14分钟左右
夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐
3、发面烧饼
菜谱简介家常的美味，干净卫生又省钱！好主妇必学哦！
材料
白面，酵母，花生油，盐，红糖
做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
4、烧饼
菜谱简介烧饼和浓汤，这2样东西，八辈子我都不会把它们想在一起。但是由于种种原因，今天俺家，俺让它们巧遇。。。
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
小诀窍
1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。
2、抹芝麻酱的时候也不能多。
3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。
4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。
5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。
5、南瓜烧饼
菜谱简介就快到农历新年，很多人爱吃香甜软糯的年糕，不过年糕高糖、高脂、难消化，多吃易肥更易滞。不妨改吃「南瓜烧饼」，口感既像年糕又有浓浓的南瓜味，比年糕健康有益。材料容易买，想吃年糕时随时都可自煮代替品，最重要是自制糕饼能控制甜度，相对健康。
材料
南瓜300克糯米粉80克澄面（无筋面粉）50克糖30克莲蓉适量葡萄籽油2汤匙
做法
南瓜去皮去籽，切小块，隔水蒸20分钟后压成茸，放入大碗中放凉备用。
糯米粉、澄面及糖加入(1)中，搅拌成南瓜面团。以中火隔水蒸10分钟，放凉备用。
将南瓜面团分成8小份，包入莲蓉馅，捏成球状略压平。
烧热镬下葡萄籽油，用中火将南瓜饼两面煎至金黄，即成。
6、千层烧饼
菜谱简介东来顺的独家秘方哦~电视上无意间看到的！试过了！香！！
材料
面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
香喷喷的大烧饼出炉啦！
