南瓜慕斯蛋糕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:31

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懂视网 时间：2022-10-17 23:18

1、准备350g南瓜泥、30G糖、300ml牛奶、200G奶油奶酪、1个蛋黄、1个全蛋、2片吉利丁片。

2、先将吉利丁片放在冷水中软化！牛奶和奶酪放入锅中，加热冷至体温；

3、在盆中将蛋黄，鸡蛋，糖，南瓜，充分搅拌均匀；

4、将3慢慢加入2中，慢慢搅拌均匀；

5、将4再次加热至糊状，加入吉利丁片，搅拌均匀，倒入杯中，冷藏即可。

热心网友 时间：2023-02-06 02:40

1片8寸戚风蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡奶油配料30g糖1包香橙味QQ糖 

1 南瓜去皮，隔水蒸熟；

2 放入料理机搅拌成泥；

3 淡奶油加入糖，打至7成发，然后与南瓜泥混合均匀；

4 吉利片凉开水泡软后，再隔水热融，倒入南瓜奶油糊里；

5 搅拌均匀即成南瓜慕斯糊；

6 蛋糕片放入模具里，将面糊倒入；

7 放入冰箱冷藏至凝固；

8 取出再倒入加热融化的QQ糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；

9 取出脱模切件即可食用

【南瓜戚风蛋糕】（6寸），A.蛋白糊，蛋白3个，玉米淀粉5g，白醋几滴，白糖50g，B.蛋黄糊，蛋黄3个，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，盐一丁点，

【南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自制酸奶），糖40g，牛奶60g，鱼胶粉20g，B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g

做法

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南瓜戚风蛋糕（6寸）

无水无油容器中，放入（A.）中所有材料

南瓜酸奶慕斯蛋糕(5张)

用打蛋器高速打发至硬性泡发，成蛋白糊

无水无油容器中，放入（B.）中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速搅拌均匀

筛入低粉，翻拌均匀成蛋黄糊

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊再倒入蛋白糊中，翻拌均匀

烤箱150°C预热，将混合面糊倒入模具中后震出气泡，入炉，150°C，水浴25-30分钟后，干烤10分钟左右即可出炉。出炉后震模，倒扣放凉即可。

南瓜酸奶慕斯蛋糕（8寸）

将南瓜戚风蛋糕切去表皮后，平均切成三片（取两片用）

将（B.）中材料混合，坐冰水高速打至湿性泡发，为奶油糊；将（A.）中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打匀，为南瓜酸奶糊

将（A.）中鱼胶粉和牛奶混合均匀后，坐热水加热搅拌至无颗粒状，加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀，

将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀，成南瓜酸奶慕斯馅

取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间，浇入一半南瓜酸奶慕斯馅，再放入第二片南瓜戚风蛋糕片

将剩下的慕斯馅浇入模具中，再取方子外的淡奶油一大勺，装入裱花袋中，在蛋糕表面画出同心圆，再用牙签划出大理石纹，入冰箱冷藏一晚即可。 

热心网友 时间：2023-02-06 03:58