大个的鸡腿怎么炖做好吃
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发布时间：2022-04-22 12:30
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热心网友
时间：2022-07-10 09:39
所有的肉食中，闺女儿最爱的是鸡肉，当然首属便是鸡腿了，所以今天咱又来做鸡腿煲了。
不过，如果您没有砂锅，就直接放锅里炖了，连锅端上桌，也是很美美哒哦。
炖好的鸡腿煲，鸡肉味足不柴，土豆香糯软烂，豆腐吸了足足的汁，加上底部垫上的蔬菜，满满的都是香，每个人都可以找到自己喜欢的那一样。一个简单的煲，再加上份蔬菜，便轻松的解决了一餐~

【食材】：
大鸡腿2个、土豆、豆腐1块
生姜、八角、大葱、干香菇3个
生抽、耗油、老抽、盐、食用油
【做法】：
1、准备好2个大鸡腿，下图这种的，豆妈买的鸡腿在商店里让老板给剁好了

2、剁好的鸡腿洗净，放入大碗里，加入生姜片、生抽、耗油、老抽、盐腌制10分钟以上；
生抽调味好，老抽上色效果好，如果想要炖出来的鸡腿煲味道足颜色好，最好两种都放些；
土豆切成大块备用（也可以等一会儿再切）；

3、锅里烧热油，放入2-3棵八角；
放入腌制好的大鸡腿，中大火炒至全部变色；
可以多炒一会儿，如果有水份，要将所有的水份全部炒出；

4、放入大土豆块一起炒，炒至土豆上色；
将腌制鸡腿的汤汁倒入锅里，并加足量的水；
加入几棵干香菇、几段葱段（没有就算了）；
四周加入嫩豆腐；
大火开始煮开，小火慢炖；

5、炖好就可以开吃了，有砂锅的话，便在大锅里大火煮开后，在砂锅底部铺上一层蔬菜，转入砂锅慢炖，出来的味道更好（蔬菜也可以最后放）；
或者在大锅里炖至基本熟，将炖好的鸡腿一起倒入砂锅中，继续1分钟煲热即可。
转入砂锅时需注意，不要把豆腐弄碎了。

1、在腌制鸡腿的时候豆妈下料很足，盐也放得多些，所以在后面炒炖过程中豆妈都没有另外再加调味品，这个跟个人喜好有关，您当然也可在腌制的时候放一些，后面炖的时候再根据口味增加；
2、鸡腿切得小块些，很容易炖烂；但同时土豆块也要切得大块些，以免炖到最后土豆都夹不起来了；
3、这个煲里豆妈放的是嫩豆腐，因为炖的时间足够，特别的入味，很好吃哦，建议您做的时候也放块豆腐，只是小心些别弄碎了。
