在家制作烤冷面，如何才能做出街边小摊的味道？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:35

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热心网友时间：2023-04-24 01:37

烤冷面是东北一带地区特色美食，烤冷面由于其特有的延展性口味而受到很多人的喜爱，尤其是在校园内，夜市街，小吃街边十分畅销。烤冷面可以加上生鸡蛋，火腿肠，圆葱，香菜等，通过平锅的烤制，涂上自身感兴趣的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃下来很筋道，十分受年轻人钟爱。

实际上烤冷面的方式比较简单，食物在网络上和商场都能购到，想吃完，无需去排长队买，从零教你自己在家做，整洁又环境卫生，味儿和大街上卖的一样美味，下边一起来看一下，火遍大街小巷的特色小吃烤冷面的做法。

原材料：冷面，蒜蓉辣椒酱，烧烤配料，生鸡蛋，圆葱，火腿肠，香菜，老陈醋，白砂糖

做法：

准备好所需原材料，将圆葱切成一小块，香菜切条预留。加少量油烧开，将火腿肠顺长切成两根，放到锅内煎煮表面金*，盛出备用，锅内少量油，取一张冷面，放到锅内。

将生鸡蛋磕下锅内冷面上，用炒勺伸开铺满冷面上，小火煎制鸡蛋液稍凝结，将冷面翻过来，将冷面上淋上少量水，使冷面变松，将冷面表面涂上一层蒜蓉辣椒酱或是其他酱汁，在撒上适当烧烤配料。

再放上煎好的火腿肠，放上圆葱块，香菜段，再撒上白砂糖，淋入老陈醋，将冷面的一端向另一端翻卷，将东西都包囊在里面。盛出，切成段，放到盘里就可以，其他依样搞好就可以了。

煎煮冷面时全过程要用文火，冷面自身是有一些变硬的，煎煮的过程中会变松，一定要少量油，不必将冷面煎硬，这个时候能够再锅边周边撒上一些冷水，冷面便会变松口味也更强。喜爱色拉酱的能够做完淋一些，传统式烤冷面没放

热心网友时间：2023-04-24 01:38

在制作的时候可以放入一些番茄酱，也可以放入一些番茄汁，这样做出来的烤冷面就和街边小摊的味道一模一样。

热心网友时间：2023-04-24 01:38

应该在网上买一些经过加工处理的冷面饼皮，然后在制作的过程中加入一些自己喜欢的调料，然后加上葱，蒜，辣椒酱，孜然粉，这样就能够做出街边小摊的味道。

热心网友时间：2023-04-24 01:39

可以去学艺，找小摊贩学习他们的酱料制作方法，这样自己在家也能做出街边小摊儿的味道。