家常自制葡萄罐头的做法大全，自制葡萄罐头怎么做
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发布时间：2022-04-22 12:34
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时间：2023-10-13 21:31
用来做罐头。一定要用巨峰，巨峰的我觉得单吃太难吃，也就是做葡萄
罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，
白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖郸白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
问题二：葡萄罐头的制作方法 葡萄罐头做法详细做法
1．工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2．操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求*成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～3憨'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
虽然是晶玉小黑罐葡萄罐头的详细做法，但是同样也是希望能够帮助到你的，
问题三：如何自制美味的葡萄罐头 葡萄罐头的做法步骤
1
葡萄去皮
2
锅里放适量的水后加葡萄煮
3
水开些，葡萄漂上来就好了。冷藏即食都可以。
问题四：自制葡萄罐头的家常做法大全怎么做好吃视 自制葡萄罐头的做法
1.准备好原料。
2.
把葡萄洗一下，然后皮撕一个小口挤出果肉。
3.
锅里放入两碗水。
4.
开过以后把葡萄倒进去。
5.
把冰糖也倒进去。
6.
锅开后，中火煮两分钟，（时间不能太长，会把葡萄煮烂的）.撇去浮沫，关火凉一下，放冰箱冷藏再吃，很棒的。
问题五：葡萄罐头的家常做法大全怎么做好吃视频 葡萄去皮
锅里放适量的水后加冰糖，水开后加葡萄煮1-2分钟
水开些，葡萄漂上来就好了。冷藏即食都可以。
问题六：自制葡萄罐头怎样热胀冷缩 放好葡萄加好糖水，上锅蒸8分熟出锅马上盖上凉了就好了
问题七：自制葡萄罐头不煮可以吗 你可以把水煮熟，待水凉后再加入葡萄。
问题八：做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 这很简单只要到茶叶店中，他们有抽真空的机器，让他们给你弄成真空就行了，不过可能收费。
自己抽真空几乎不可能。蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空，那只是理论上。不等你密封好，空气就又进到瓶子中了。
问题九：自己做的葡萄罐头发红是怎么回事 其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，
白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
问题十：自己制作的葡萄罐头给孩子能吃吗 只要不变质，可以给孩子吃
