红糖红豆面包怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:34
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-09 01:30
用料
波兰种酵头
高筋粉 50克
水 50克
酵母粉 0.5-1克
主面团：
高筋粉 150克
全麦粉 100克
奶粉 15克
红糖 50克
水 50克+50克左右
鸡蛋 50克
盐 2克
酵母粉 2-3克
植物油（或黄油） 20克
馅料：
红豆沙 适量
表面装饰：
蛋液 少许
白芝麻 适量
（面团中的水量请根据面粉的吸水性增减）
红糖豆沙面包（波兰种）的做法
首先制作波兰种酵头，将所有酵头材料直接用筷子搅匀，盖保鲜膜进行发酵。（室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现很多气泡，内部呈现丰富的蜂窝状时即可。）
请点击输入图片描述
提前将红糖和50g水煮至红糖融化就熄火放凉备用
请点击输入图片描述
将发酵好的波兰种酵头与主面团的所有材料放到面包机中，揉到可以撑出薄膜即可，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。
请点击输入图片描述
基础发酵结束，将面团分割成约50g/个，滚圆后松弛15分钟。
请点击输入图片描述
小面团压扁擀开，包上豆沙馅，捏紧，收口向下
请点击输入图片描述
用手指沾粉在面团中间戳个洞，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
请点击输入图片描述
发酵完成后（可以在洞洞处再戳一下，撑大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻
请点击输入图片描述
放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟左右
热心网友
时间：2023-10-09 01:31
热心网友
时间：2023-10-09 01:31
热心网友
时间：2023-10-09 01:32
2.酵母加35°的温水拌匀，黑糖与面粉拌匀，加入酵母水，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，后湿毛巾，发酵一小时至原来的2倍大。
3.插一个洞，不会马上收缩就发酵好了，然后再次揉搓，把气搓掉。
4.把面团捏成一个个小团，包上红豆沙，放入锅里加凉水，盖上锅盖进行二次发酵20分钟，然后冷水起锅蒸20~30分钟。(包得不是很好看）
5.关火后不要马上开盖，等20分钟，不然面包会塌，就会成石头面包。
6.这就是成品了
7.这就是里面，好吃，自己动手，卫生，又营养。
