绿豆小常识？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:32

共5个回答

热心网友时间：2022-07-11 03:56

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

6.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

7.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

8.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

9.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

10. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

11. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

12. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

热心网友时间：2022-07-11 03:56

1 绿豆中所含的蛋白质和磷脂，有利于兴奋神经，可以提高食欲，能够为很多的脏器增加营养，绿豆中的球蛋白和膳食纤维能够促进体内胆固醇在肝脏里面的分解，有利于加速胆汁中胆盐分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

2 绿豆中的某些成分有抑菌的作用，能够提高身体的免疫力，并且吞噬不良的细胞，里面含有的多糖成分，能够有利于降低血清蛋白酶的活性，可以降低血脂，保护我们的肝脏，减少蛋白的分解，具有一定的解毒功效。

3 在我们生活中最常喝的就是绿豆汤，用于熬煮时间长短不一，汤的功效也是不同的，绿豆汤熬十分钟，这时候是清热作用最好的时候，有的绿豆汤熬煮到几乎看不到颗粒，正是解毒最佳的时候，在夏天可以加入适量的糖，有利于清凉解渴。

热心网友时间：2022-07-11 03:57

绿豆是我们在日常生活中较常见的一种五谷杂粮，特别是在炎热的夏天，喝上一碗冰凉的绿豆汤，绝对能够解暑很多，绿豆具有清热解毒、利尿明目、保护肾脏等功效，如果绿豆不小心买多了不容易在家存放，比较容易干瘪、发芽并且生虫怎么办呢？今天小编教你们几招小妙招怎么正确保存绿豆，一起来看下吧！
小妙招：一般来说我们会选择在超市里或市场上购买绿豆，将要保存的绿豆放进干净的塑料袋中，然后准备少许干辣椒，并将它切成小段，然后扎紧塑料袋袋口，并把它放在干燥通风处的地方进行保存，用这种方法保存能够起到防潮、防霉的作用，可以使绿豆保持一年都不会坏掉。

热心网友时间：2022-07-11 03:57

答：绿豆如何选择1/挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大容易受潮生霉的绿豆用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感

热心网友时间：2022-07-11 03:58

绿豆可以清热解火，而且绿豆能够嗯做成绿豆沙特别好喝，所以将绿豆放在水中，用温火煮100分钟，就是能力多少特别好喝。