问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

如何制作肠粉

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:16

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-05-18 22:24

肠粉的制作
原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
注意事项:
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

原料:(以下分量供2人食用,并按个人口味可增减各样分量)

①新鲜猪肠粉1斤;②青椰菜4片;③青、红灯笼椒各1个;④瘦肉半斤;⑤鲜冬菇4个;⑥姜蓉少许;⑦盐少许;⑧油1/4碗,⑨酱油1/4碗;⑩糖少许;11鸡蛋1个。

装饰:葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个

工具:熟食用胶垫、刀各1,砧板1块,拌料用汤匙、筷子,碗2个(分生熟碗),蒸锅1个,蒸格1个,铁铲1个。

制作方法:

1、准备原料

A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净,再将其切成丝;

B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;

C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香,再将B倒进锅里略炒熟,最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用;

D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。

2、材料制作

A、先在熟食用胶垫上涂上生油,将新鲜肠粉断开二至三段后,分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开,依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上,再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋,慢慢将其再从馅料这一边起卷起,OK后放到之前装饰好的平口上。

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格,再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成,只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。

制作时间:约15-20分钟

相配食品:白果腐竹粥、豆浆等

采购地图:全部材料均可在各大超市或市场有售,价格约合共10元。
肠粉简易教程

原料:
淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。

制法:
1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时。

2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。

肠粉
制法
①将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;
②将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。

鲜虾芙蓉肠粉

材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱.

把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟
烧热油锅,把虾两面煎至金黄.

把蒜茸,辣椒粹爆香.

把肠粉放进一同煎.

肠粉煎香后,把虾回锅

把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进,炒至干身.

当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.

广东肠粉的制作方法

原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
注意事项:
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
网络宣传文案心碎,句句获赞! 关于朋友圈上万人点赞转发的说说 人生看的很透彻的经典句子 超现实超扎心的说说大全2019最新 心脏血管堵塞吃什么食物 投资理财有什么前景 pp理财什么情况 P2P理财行业的前景如何? 中国目前的财富管理现状是什么情况? 呼吸皮沙发寿命多久 “皮沙发的呼吸寿命” 呼吸皮沙发寿命多久 怎么制作肠粉 很薄又顶饱的的肠粉,在家里该如何自制呢? 怎么煮好吃的食物 回肠血旺怎么煮, 甜粥怎么煮 怎么煮才好吃 毛血旺怎么煮 三轮车拉着卖的水煮血旺嫩的很,是怎样做的 街边有人卖煮血旺,一大锅,血旺怎么煮都煮不老,求各位大神给我指点,加了什么在里面久煮不老?? 毛血旺怎么煮才好吃 新鲜血旺怎么煮才嫩 如何煮血旺才嫩 血旺的做法,水煮血旺怎么做好吃,水煮血旺的家常做法 猪血汤怎么做好吃简单窍门 怎么煮血旺不老 怎样煮血旺 怎样煮血旺才嫩 的做法,水煮血旺怎么做好吃,水煮血旺的家常做法 UI设计中的小技巧分享,快来学习! 屏幕上的字为什么会有阴影和拉长? 肠粉怎样制作? 怎样做肠粉 如何自制肠粉 肠粉是怎么做出来的呢? 广东肠粉如何制作? 对工商银行临时额度超限的一点疑问 给爸爸的一封信200字不要太难 作文 五年级 给爸爸的一封信 200字 工行信用卡临时额度多少钱 给爸爸的一封信200 给爸爸妈妈的一封防火信200字左右? 工行信用卡临时额度怎样转成固定额度? 工商银行信用卡临时额度好多次不批可以投诉吗 书信的作文给父亲的一封信200~80 写给爸爸妈妈的一封信200字 给爸爸妈妈一封信作文二百字 给爸爸的一封信让爸爸戒烟200字 考个会计证要多长时间? 初级会计证学几个月可以考到? 考会计证的话,要多长时间能考出来,