毛血旺怎么煮才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:16

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热心网友 时间：2023-09-25 20:14

毛血旺好吃的煮法:
第一步：准备菜

1、将鸭血中多余的水分倒出来之后将它切成大约半厘米厚的片状，放入盘中。

2、牛肚斜刀片成薄片，百叶按着它的结构切成梳子形状的条状，将百叶、牛肚、鸭血装到一起。

3、金针菇先切掉根部，撕成比较小的朵状之后用清水清洗一下。

4、千叶先折叠三折然后用刀切成细条状，火腿切片之后将千叶、火腿和金针菇装到一个盘子中，切适量的葱末和蒜片。


第二步：锅中放入适量的水，下入鸭血、百叶、牛肚焯水，大约煮2分钟左右后将他们捞出来放入到一个盘中。

第三步：锅中放入比平时炒菜的时候多一点的油，下入葱蒜、干辣椒和花椒，用小火炒出香味之后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，慢慢的炒出红油之后加入适量的清水煮开。


第四步：当水煮开了之后下入一勺半的食用盐、一勺鸡精、一勺白糖，简单的融化一下之后下入黄豆芽，等到黄豆芽煮熟之后将它捞出来。

PS：如果这个时候颜色不够可以倒入少量的老抽调一下颜色。

第五步：再一次倒入之前焯水的鸭血、毛肚、百叶，再将金针菇、火腿和千张都倒入到锅中，用大火煮熟后捞出来，状到放黄豆芽的那个盘子当中，再将锅中的汤倒入到菜的上面。


第六步：起锅放入少量的油，下入花椒和干辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些变色之后关火，将热油浇到毛血旺的上面。

第七步：在毛血旺上面撒上少许的白芝麻和葱花之后上桌，这个时候毛血旺就做好了

热心网友 时间：2023-09-25 20:14

想要制作出毛血旺，需要的材料还是比较多的，需要我们准备好鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，还需要准备好大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克等各种的调料。
首先我们需要把鸭血切成条块，放到沸水中氽煮之后就可以捞出，同时黄豆芽也需要切掉须根，同时把火腿肠切成大片之后，猪肉也要切成片，而莴笋头是要切成条的，同时黄花抽去其中的睢蕊，干辣椒也要切节备用。这时候我们把火锅底料用水化开，然后放入锅中，烧沸之后就可以下精盐、味精，然后在其中放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱以及各种的蔬菜一起煮。等到黄豆芽断生的时候就可以起锅了，在旺火上放锅，倒入混合油，烧到六成热的时候放入辣椒节，炸成棕红色的时候再下入其中花椒，炸香之后就可以淋在盆中上桌吃了。