新鲜的大虾怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:25

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懂视网 时间：2023-02-28 08:01

1、在市场买回鲜虾,要活蹦乱跳的那种。

2、把虾须,头,虾线去掉。用水冲洗干净,用老酒盐生姜腌制,备用。

3、做上锅,放入油200克,烧至八成热,把生姜放下去炝锅。

4、放入虾爆炒至虾变色,加入辣椒以及准备好的调味品,翻炒几下,起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。

热心网友 时间：2023-02-28 05:25

-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法

材料：

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾*处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)

制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

热心网友 时间：2023-02-28 07:00

如果要原汁原味那就白灼大虾，喜欢重口就做水煮虾，香辣虾，喜欢甜鲜酱汁味就油焖大虾~喜欢蒜香味就做蒜蓉开背虾~如果是那种非常大的虾还是推荐用钳子穿上以后烤熟，撒一点点盐就非常好吃了~

热心网友 时间：2023-02-28 09:08

看你喜欢什么口味，如果喜欢吃辣的。就做辣子虾，跟辣子鸡做法差不多
个人认为，盐水加生姜煮，加沾水。比如生抽，如果喜好辣，可以适当加一些芥末

热心网友 时间：2023-02-28 11:33

看个人口味了，一般说白灼是最简单最原汁原味的做法。

热心网友 时间：2023-02-28 14:31

当然是白灼了。

热心网友 时间：2023-02-28 17:45

油爆虾

加葱姜蒜爆炒，加点生抽和糖就可以了。