煮麻辣鱼用什么底料好？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:25

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-10-04 19:38

你需要加八角，桂皮月桂，小茴香，砂仁，豆蔻，当归，香茅，葱姜，蒜，辣椒；在新手制作的时候，一定要注意把握好火候，和香料的比例，香料一般大约煮10分钟左右就可以了，其次你还需要学习制作麻将的配方。

热心网友时间：2023-10-04 19:39

我认为应该多加一些八角陈皮枸杞。还有一些香料需要注意，不能够加太多的调料了。另外要多加水。

热心网友时间：2023-10-04 19:39

可以加入一些剁椒这项口味要更好一些，八角茴香都是需要加的，新手一定要注意调味品的比例。

热心网友时间：2023-10-04 19:40

可以放一些辣椒、花椒、大料、小米椒或者柿子椒，会让麻辣鱼的味道更好，更辣。酱料的具体配置和做法大致如下:香料配方。八角30g，肉桂30g，月桂叶30g，肉豆蔻10g，茴香10g，砂仁5g，豆蔻5g，决明子5g，当归2g，香茅2g，草鱼，有用鲢鱼等鱼。一般麻辣鱼都是火锅法，就是麻辣鱼火锅。制作的时候也是麻辣鱼火锅用的最多的底料。它还有自己配套的基料，依次放火烧浸泡在基料中的花椒、花椒冰糖、香辛料粉。

鲜鱼切片，放入容器，放淀粉，盐，味精，不要太多。然后放在一边备用。开大火，把调料包拆开，倒入锅中，加入油和水，锅铲翻几下，然后让它在小火上自己煮。根据个人爱好切洋葱、生姜、大蒜和香菜，边肖建议全部切好。当然，如果你不喜欢他们，你可以根据你的心情来剪。再加点其他配菜，比如年糕，火腿，魔芋等。辅助效果更好。你要加什么菜，要洗干净，切好，放在容器里备用。如果锅里的调料和水在沸腾冒泡，可以把切好的鱼和辅菜全部放进去，等5-10分钟就可以吃了。然后撒上葱、姜、蒜、香菜，那点缀的香辣鱼，香喷喷，好吃到流口水就做好了。

把草鱼不能吃的部分去掉，把肉切成薄片。将葱和姜切碎，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将鱼浸入少量蛋液中。锅里放清水，砂仁打散，八角切成小块，香辛料用清水洗净，除花椒和花椒外的调料全部放入锅中。锅中烧热油，放入花椒和花椒翻炒，然后放入锅中。注意油不要太多，炒一下就好了，味道会更好，除了辣以外还有更多香味。锅里的水烧开后，把火锅剁碎放进去，再放入花椒和辣椒。调料搅拌均匀后，把切好的鱼放进去8分钟左右，就可以拿出来吃或者做成火锅。