重庆正宗豌杂面做法

发布网友发布时间：2022-04-22 12:24

共4个回答

热心网友时间：2022-08-02 07:29

步骤1：煮豌豆用泡软的豌豆（提前一晚浸泡）和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮。豌豆耐煮，需要两到三个小时，炖至软烂为佳。
步骤2：炒制杂酱热锅起油，放姜末、蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散。等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、糖来调味。一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。
步骤3：煮面打碗底，在面碗中加入蒜水、红油、麻油、盐、鸡粉、花椒粉、猪油，备用。煮一锅水。等水沸后，先将豌豆尖（豌豆苗顶端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。

热心网友时间：2022-08-02 09:03

付费内容限时免费查看回答1准备原料。2葱姜蒜切末，猪肉剁成馅备用。3下油热锅，放入葱蒜爆香，放入猪肉馅，煸炒肉末炒散后，下豆瓣酱。4下酱油、白砂糖，翻炒到水分完全炒干，肉臊就完成了。5锅中放少量油，放葱姜蒜末炒香，放入耙豌豆，加入清水，大火煮开。6下盐、白胡椒粉，将豌豆尖放入，煮熟，完成豌豆汤。7面条煮熟捞出，在煮过的面条上淋入豌豆汤、肉臊，浓浓重庆风味的豌杂面就完成啦~8一筷子下去，面条入味，豌杂臊子香糯，汤汁香辣，过瘾得很。再次提醒，喜欢麻的朋友，一定要下花椒面，这样才有麻辣劲~

食材清单更多豌豆适量猪肉馅适量面条适量食盐适量豆瓣酱适量姜适量葱适量豌豆尖适量白糖适量酱油适量白胡椒粉适量辣椒油适量蒜适量

热心网友时间：2022-08-02 10:55

重庆正宗豌杂面做法，首先把肉和豌豆。做成炸酱之后。放在面里这就是弯炸面

热心网友时间：2022-08-02 13:03

娃豌豆炒香，然后将炸酱也炒香和在一起起锅烧水，水长放入面条，面条好后放入容器，然后再浇上一些弯炸炸酱，这样做出来也是非常好吃的