炒冻馍？
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-04 17:04
做法一:
原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、胡椒粉、味精
1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）
3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅
做法二:
步骤1
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）
步骤2白菜切碎。
步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀
步骤4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
步骤5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒
步骤6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈
步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。
步骤8盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。
做法三:
1.需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜【生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶】
2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头，容易切】
3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等
4.将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。
5.葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】
6.烧油，油温到七成放入葱末
7.葱末炸至金*放入青菜，然后适量进行调味
8.然后把拌
热心网友
时间：2023-11-04 17:04
我们今天要说的是：炒馍花时，要不要加水？10人做9人错，难怪馍花又干又硬，不入味
今天早上喝的稀饭，吃的小咸菜，快到中午的时候，问女儿想吃什么？女儿说要吃炒馍花，炒馍花大家都很熟悉吧！就是把馒头切成块加2个鸡蛋炒出来的馒头块。馒头是我们老家的主食，一顿三餐都离不开馒头，馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂，干裂的馒头，我们就换种做法，把它炒起来，就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软，非常油香，非常好吃。
炒馍花
再看看冰箱里面正好有2个馒头，想想也是好久没吃了，决定中午我们娘俩的午饭就是炒馍花了。炒馍花的做法看似很简单，其实一点都不简单，也是需要一些门道的，馍花炒好了外酥里软，越吃越香。炒不好的话，就很难吃，又干又硬，还不入味，严重的还会粘锅，糊锅。那么怎样才能把馍花炒的好吃呢？接下来就帮大家分析一下，大家在炒馍花的时候会不会加水呢？10人做9人错，难怪炒出来的馍花又干又硬，很不入味。下面我把正确做法分享给大家，喜欢吃馍花的朋友关注一下吧！炒馍花时，多加这1步，外酥里软，越吃越香，不懂真可惜了。
炒馍花
【食材】：馒头，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱，油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片，再改刀切成小方块放入盆中，小葱切成葱花，备用。
炒馍花
2、馍馍块的盆中放入一些食盐，胡椒粉，再打2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油，晃动一下锅，让锅的四周都均匀的沾上油，把油烧至5成热时，下入馍馍块。
炒馍花
4、开小火翻炒均匀，在少来一点清水翻炒，把馍馍炒好之后倒入葱花，翻拌一下，把馍干炒成金*，关火，馍花就做好了。一碗混合着馍香，油香，蛋香的馍花就制作完成了，盛入盘中，就可以开吃了。
炒馍花
小贴士：
1、炒馍花的时候要用小火，并且及时地翻动着，防止馍花粘在锅底，火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水，这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分，又不至于浸透馍块。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的，加多了也会全部浸透，影响口感，所以要少加水。炒馍花时，也不会糊锅，也不会粘锅，不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花，大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软，越吃越香，出锅后女儿吃了2碗，实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候，一到炒馍花就是非常不错的选择，既可以当菜，又可以当饭。大家都试试吧！
2
2
炒馍花
炒馍花，是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。
热心网友
时间：2023-11-04 17:05
主料
馒头一个鸡蛋一个
黑芝麻少许葱花少许
做法：
1. 首先准备好食材:凉馒头一个、鸡蛋一个、黑芝麻少许，葱花少许
2. 首先将馒头切成小丁
3. 碗里磕入一个鸡蛋搅拌均匀
4. 在鸡蛋液里放入少许盐和黑芝麻
5. 切少许葱花
6. 锅里入少许油，放入葱花翻炒
7. 再将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
8. 将馒头丁放入锅里翻炒
9. 翻炒到两面均匀就可以了
小贴士：
炒好的馒头丁蘸少许番茄酱很美味哦
2、什锦炒馒头丁
主料
馒头1个胡萝卜1根
黄瓜1根鸡蛋2个
火腿肠1根蒜末5克
椒盐1茶匙
做法：
1. 准备好食材，分别切丁备用。
2. 馒头切丁，鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上，搅拌均匀备用。
3. 锅内加花生油，先将胡萝卜丁炒好盛出备用。
4. 锅内留油，倒入黄瓜丁翻炒一下。
5. 锅内加花生油，倒入馒头丁，翻炒均匀至两面金*。
6. 最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。
