佛跳墙的制作方法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:40

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热心网友时间：2023-10-09 07:57

佛跳墙怎么做？

1、原料：水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、熟火腿片50克、鸡肫肝150克、鸡翅膀250克、鸽蛋12个、冬笋片80克、熟莲心80克、猪肥膘肉40克。

2、配料：葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。

制作步骤

1、把鱼翅和适量的葱段姜片，以及10克的绍兴酒一起放到滚水里煮大约十分钟左右，去掉鱼翅的腥味。之后把鱼翅放到碗里面，在鱼翅上面铺上一层切好的猪肥膘肉，然后再加10克绍兴酒放到蒸笼里蒸大概2个小时。时间到了把碗取出，挑出里面的肥膘肉倒去蒸汁。

2、把鲍鱼切成细片，而鸡肫肝可以一块切成四小块，鸭肉、鸡翅膀和瘦猪肉也是切成小块。

3、煮熟了鸽蛋，剥去表皮的壳然后均匀的撒上干淀粉，放到滚油里面炸成金*的。

4、把切好的鸭肉、瘦猪肉和鸡翅膀放到锅里，加酱油、冰糖、桂皮、味精适量，还有绍兴酒20克左右，提前准备猪骨汤，把东西放到猪骨汤里煮开，然后捞出放进小坛子内。

5、把切好的鸡肫肝和蹄筋、海参放到锅里煮开，然后也捞到小坛子里。

6、花菇、干贝、切好的鲍鱼、切小片的火腿、鱼翅和炸好的鸽蛋、莲心等也一起装到小坛子里面，放入姜片。

7、制作葱油，把葱油倒进坛子里，加绍兴酒和盐、味精适量，用荷叶把坛子的口密封起来，开小火慢慢煮3个小时，之后便可开启食用。

热心网友时间：2023-10-09 07:58

首先准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发；接着猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、火腿这些食材焯水；鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时左右；冬笋过一遍盐水去除土腥味；鹌鹑蛋去壳炸一下；原材料准备好了之后，再按顺序放入盅内加入黄酒，隔水炖煮就好了。

热心网友时间：2023-10-09 07:58

先是需要准备好原料和配料，之后要把鱼翅和葱姜蒜放入锅中焯水大概15分钟左右，这样子可以去除腥味儿，之后要把鲍鱼切成细条，然后在家煮熟了的鸡蛋，去掉外壳，撒上一些土豆淀粉，放到锅里面见到外表发黄，然后再把切好的鸭肉之类的放到锅里，加冰糖桂皮，味精，盐，酱油，然后再放到锅中进行蒸煮。

热心网友时间：2023-10-09 07:59

首先准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品，锅开以后美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。