佛跳墙的做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:40

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热心网友时间：2023-07-14 07:49

佛跳墙的制作方法和配料如下：

材料准备：鲜贝适量、干贝适量、土鸡半只、淡菜适量、鲍鱼适量、花胶一两个、干鱿鱼2只、蹄筋适量、响螺片一大片、螺肉四五个、干花菇适量、宣威火腿一小块、大乌参3只、大墨鱼1只等。

1、螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时。

2、墨鱼鱿鱼水发。

3、蹄筋和花胶油发浸水泡。

4、土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时。

5、干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水。

6、姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时，就完成啦。