食用香精对人会有害处吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:41

共1个回答

热心网友时间：2023-09-30 08:48

适量食用含有食用香精的食品是对人体没有危害的。

也就是说正常摄入含有香精的产品是对人体的健康没有影响。但如果食用了非法添加食品添加剂的食品，摄入的食用香精过量则会造成潜在的危害，如具有毒性等。

食用香精常见于人们日常的各类食物中，不管是平常食用的各类零食还是用于烹饪的调味料，大多数都加入了食用香精，使得我们的菜肴可以增加更浓郁的味道。

食用香精种类可分为：

⑴天然香精。它是通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。其提取方法有萃取、蒸馏、浓缩。

用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等；用蒸馏法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉树油等；用精馏法可得到橙油、柠檬油、柑橘油等；用浓缩法可得到苹果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。全世界有 5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。

⑵等同天然香精。该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。

⑶人工合成香精。它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的，即为人工合成香精。

⑷微生物方法制备的香精。它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。

⑸反应型香精。此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。

以上内容参考：百度百科-食用香精