清热降火的苦瓜,是炖着吃好还是炒着吃好?为什么?

发布网友发布时间：2022-07-04 21:40

共5个回答

热心网友时间：2023-12-14 17:18

苦瓜性味偏寒，具有清热去火、清心明目、滋阴养血、健脾补肾的作用。那么清热降火的苦瓜，是炖着吃好还是炒着吃好呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

先来看看炖苦瓜，炖苦瓜有许多种，像猪蹄炖苦瓜就是其中一种，制作方法也很简单，猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇，这样炖的苦瓜营养价值极高。

再来看看炒苦瓜，炒苦瓜是很常见的，制作方法简单，苦瓜中的苦瓜甙能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；炒苦瓜还可以防癌抗癌；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

最后就是，炖苦瓜和炒苦瓜虽然口感不同，营养价值也有差别，各种侧重点不同，主要看我们喜欢哪种了。喜欢软烂口感的，我们就搭配排骨或猪蹄等炖着吃；喜欢爽脆的口感，我们就用肉或者鸡蛋一起炒着吃。但无论我们选择炖着吃还是炒着吃，苦瓜基本的营养价值是没有改变的，谈不上到底哪种吃法是最有营养。

热心网友时间：2023-12-14 17:18

看个人喜好，苦瓜是败火的神器，但很多人觉得苦，个人比较喜欢炒着吃，这样没那么苦而且口感偏脆，炖的太容易烂了感觉比炒的苦！

热心网友时间：2023-12-14 17:19

我喜欢炖着吃，因为我钟意喝汤，而且我觉得炒着吃非常的苦，无法下口。

热心网友时间：2023-12-14 17:20

苦瓜可以帮大家清热去火，还能排出毒素。最重要的是好吃又实惠。除了清热去火之外，苦瓜还能够让大家提高食欲。特别是在夏天，孩子不喜欢吃饭的话，可以炒一些苦瓜给孩子来吃，提高孩子的食欲。除此之外，还能让大家养颜嫩肤，还能够增强大家的免疫能力。

热心网友时间：2023-12-14 17:20

炒着吃好，因为苦瓜炖着吃就是去了清脆的口感。锅里倒油，放入蒜片、葱花爆香，接着放入苦瓜、青椒丝，烹入生抽、老抽和蚝油，大火爆炒至苦瓜变色即可出锅。