酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-07-02 14:03
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-15 21:49
1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好，切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。
2、点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
热心网友
时间：2024-02-28 07:55
用料 牛里脊肉 600g 酸菜(可用酸菜鱼酸菜) 400g(可根据个人喜好加减) 白萝卜 一个 200g左右 清汤 一锅 大葱 一根 娃娃菜 一颗 香菜 一把 千张 两张 100g左右 豆瓣酱 100g 红辣椒 30g 花椒 20g 陈皮，八角，香叶 各15g 姜蒜 各20g 食盐 25g 料酒 30g 老抽 30g 小苏打 15g 味精，鸡精 少许 食用油 100g
酸菜牛肉丝火锅的做法
将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟
将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）
锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤
将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。
热心网友
时间：2024-02-28 07:55
用料
牛里脊肉 600g
酸菜(可用酸菜鱼酸菜) 400g(可根据个人喜好加减)
白萝卜 一个 200g左右
清汤 一锅
大葱 一根
娃娃菜 一颗
香菜 一把
千张 两张 100g左右
豆瓣酱 100g
红辣椒 30g
花椒 20g
陈皮，八角，香叶 各15g
姜蒜 各20g
食盐 25g
料酒 30g
老抽 30g
小苏打 15g
味精，鸡精 少许
食用油 100g
酸菜牛肉丝火锅的做法
将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟
将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）
锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤
将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。
