不用馋外面的凉面,那么在家怎么制作出好吃的凉面呢?

发布网友发布时间：2022-07-03 08:15

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热心网友时间：2023-11-05 03:38

不用馋外面的凉面，那么在家怎么制作出好吃的凉面呢？

夏季高温天气，许多人没什么胃口，只想要吃一些清爽可口的小吃，而这个情况下凉面就十分受大家喜爱。做的好的凉面香辣美味，清爽可口，十分合适在炎炎夏日来一碗，而且制作时不必须很长时间，即使是工薪族，还可以自己在家制作。

但是凉面假如不清楚方法，非常容易造成做出来的凉面粘到一起，吃起来不可口还没有劲道。那样如何制作才可以作出好吃的凉面呢？今天就给大家分享制作凉面的3个小实用技巧，让大伙儿做出来的凉面又劲道又美味，一起来看一下吧。

步骤一

提前准备碱面，要想制作凉面，那样最好是采用碱面来制作，碱面会更有嚼劲，与此同时不易粘连在一起，口感更强。一般商场或者农贸市场都会出现碱面出售，在选购的情况下还记得问清楚，是不是碱面。

步骤二

提前准备酱汁，碱面要想美味，关键便是酱汁调节好，调出来的酱汁口感好，那样凉面吃起来才能美味，而仅有各种各样调味料混合在一起，才可以制作出味道好的酱汁。

一般来说，假如配制的是甜味的酱汁，那么就必须使用油辣子、芝麻油、老陈醋、生抽酱油、白砂糖、味精、食盐等。因为不一样配料的口感略有不同，本人的口感也是有重有轻，所以还可以依据自身的感受来配制，可是食盐和生抽酱油全是较为咸的，所以这二者尽量少放一些。

此外假如喜欢吃蒜，能够在添加少量的蒜泥，将全部配料摆好以后，再换凉开水将他们搅拌均匀。而假如想要吃不辣的凉面，可以使用花生酱来制作酱汁，但是花生酱必须稀释液之后才可以应用，不然非常容易坨成一团，没法拌开。

假如不知道怎么配制花生酱，能够查看一下下边本文：调芝麻酱时，不必立刻放水调，教你准确作法，口感滑爽细致十分香假如喜欢吃蒜还可以在调料里添加少量的蒜水，蒜水比不上蒜泥那么的辛辣食物，口感会更为柔和一些，不容易遮盖掉花生酱的口味。

步骤三

煮凉面调好酱汁以后就能够煮凉面了，而煮凉面都是有一些小技巧的。先往锅中添加很多的水，水一定要多多一些，水少了碱面很容易坨成一团。此外最好是水开以后，再把鲜面条放入锅中，这样可以减少烹制的时长，防止碱面煮得过长，口感不劲道。

而碱面自身较为耐煮，因而即便水开了，大家也需要走红煮5min上下。可是也不能把碱面煮得很熟，一般就九完善就可以，在我们用筷子夹断碱面的情况下，正中间还有一些硬芯，那么就能够熄火了。

由于过去了冷水以后，碱面会消化吸收较为多的是水份，中后期鲜面条就没法最大程度地消化吸收配料，吃起来就没有味道了。

热心网友时间：2023-11-05 03:39

自制凉面的做法：
1. 将粉丝放入锅中蒸5分钟，捞出，放入冷水中，用筷子摇晃。
2. 将过冷水的面条沥干，然后放回锅中蒸至完全熟透。
3.取出，淋上2汤匙植物油和1汤匙花椒油，用筷子夹起，摇匀，用风扇吹凉。
4. 将3瓣大蒜切成蒜末，放入冷水中制成蒜蓉水。
5.凉面加入蒜水、酱油、盐、味精、醋、辣椒油，加入少许泡菜末、炒花生米，撒上葱花

热心网友时间：2023-11-05 03:39

首先就是需要把面条放在锅中煮，断生之后捞干水分，然后在上面淋上一些熟油，搅拌均匀，然后再放入一些豆芽，放入一些黄瓜丝，葱花，姜蒜，根据个人的口味再放入一些花生碎和其他的调味品，搅拌均匀就可以吃了。

热心网友时间：2023-11-05 03:40

可以选择碱面制作凉面，口感有嚼劲，而且很好吃。