为什么我每次烤面包都烤糊了?有什么技巧可以快速掌握那个火候吗?

发布网友发布时间：2022-07-03 11:24

共5个回答

热心网友时间：2023-11-07 10:57

大家一直在注重打面、发醇的必要性，吐司面包小伙伴们问得较多的问题也集中化在这里2个层面，但面包制作的任意一个阶段都很重要，都必须给与高度重视。例如一个很好的生面糊放入家用烤箱，结论烤下来是糊的，你说气不气嘛！确定自身的家用烤箱是不是环境温度精确是应当需要做的一件事情！无论是机械设备温度控制或是电子器件温度控制的家用烤箱，都存有环境温度禁止的状况，一定要用烤箱温度计对自身的家用烤箱开展温度测量，并且是常常温度测量，由于烤箱使用长时间后也会出现环境温度转变，必须温度测量后开展环境温度调节。

测试标准：准备烤箱温度计2个以上。家用烤箱设置180度、200度、220度三个环境温度（间隔10度更强）。烤网放中高层，温度表放到烤在网上，看温度表标示环境温度是不是和设定环境温度符合。测到家用烤箱具体温度和设置环境温度的误差，依照具体环境温度开展烤制。家用烤箱设置160℃，温度表表明正中间环境温度160℃，两边环境温度150℃，比设置温度低10℃。

Tips：应用2个或2个以上的温度表可以检测出你的家用烤箱是否遇热匀称，存不会有正中间较热，四周环境温度较低的状况，假如存有得话，要依据具体气温调节吐司面包放置部位、方位。家用烤箱两边环境温度比正中间低10℃，烤单独吐司面包时，尽量放到正中间部位。

“加热”是一个陈词滥调的问题，也是很多新人新手常常忽略的一个问题。家用烤箱为什么要加热？没预热的家用烤箱从室内温度逐渐加温，烤制时长必定延长，吐司面包会丧失大量的水份，表层增厚。发醇好的面糊放入没加热的家用烤箱会再次发醇，很有可能导致过发的状况,危害吐司面包组织。没加热的家用烤箱在加热历程中内部结构环境温度很有可能不均值，导致吐司面包生命周期不一致。简易举例说明：食谱中以上去火200℃烤制15min，这一200℃但是面糊放入家用烤箱时，烤箱必须做到的环境温度。那不加热得话，仅是家用烤箱提温到200℃就必须不仅10分钟的时长，假如吐司面包或是15min出炉，那肯定不容易成功。

热心网友时间：2023-11-07 10:58

可能是你掌握的火候不是特别好，所以才会导致面包烤糊。你可以根据说明书来调整火候，然后可以将火候控制在同一个温度，这样就可以防止烤糊，可以根据烤面包的体积以及烤面包的时间来进行掌握，可以根据材料来进行掌握。

热心网友时间：2023-11-07 10:58

我认为可能是因为在烤着面包的过程中没有掌握好火候，才导致这种情况的发生；在烤面包的过程中，我们可以先进行学习，多找出自己在烤面包中的步骤，可以先从小火进行慢慢烤制，而且烤的过程中要及时观测面包的变化。

热心网友时间：2023-11-07 10:59

可能是温度比较高的原因导致的，烤面包的时候一定要注意上下的温度，注意面包片的厚度，用专业的面包机制作比较简单。

热心网友时间：2023-11-07 10:59

主要是由于火候掌握的不是特别好，在烤面包的时候应该要选择比较好一点的电器，这样可以快速掌握火候，而且操作起来比较简单。

为什么自己每次烤面包都烤糊了,有什么技巧可以快速掌握那个火候吗?

在烤面包的时候要选择买合适的面包机，并且要把表面和底部的火弄的小一些。面包会烤糊，也有可能是自己在提前没有预热一下烤箱。自己如果想控制火候的话，就要控制三个阶段。三个阶段分别是表层中层和底层，一定要进行及时的调节使面包能够快速定型。面包不仅要有口感还要有色泽，所以自己要花很多的心思。

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