石头磨的豆浆和机器磨的豆浆哪种营养价值高

发布网友发布时间：2022-07-02 01:34

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热心网友时间：2023-10-23 04:34

这两种加工方式制作出来的豆浆在营养价值方面区别小，主要看两种制作方式出来的豆渣粗细相差多少，豆渣越细，营养流失越少。
其实这两种豆浆营养上的差距没必要计较，差也就差几颗豆子呗，人体一百多斤的分量计较几颗豆子未免搞笑。然后这两种制作方式产出的豆浆口味相差很大，这才是重点。
石磨和小豆浆机的区别：口味上的差距缘自工序上差异，石头磨的豆浆口味一般比豆浆机要好，最大的影响来自于石头磨的豆浆一般豆量大，因为都是以做豆腐为目的。豆量大出来的浆液与豆渣的量就大，这样在熬制过程中其热度提升需要一个过程，这个过程中蛋白质、脂肪、糖类都会经过复杂的变化，而豆浆机熬出来的少量浆液加热速度快，这就类似于煮菜时大小火快慢炖的差别。
石头磨与大型机械磨机的区别：口味稍有差异。石头磨磨出的豆渣粗细不均，这样在熬制过程中豆渣在加热时的各种营养物质的变化是有层次的，提升了豆浆口味。而机械磨机磨制均匀，缺乏这种层次。
全手打，望采纳

热心网友时间：2023-10-23 04:34

营养价值是一样的，只是口感不一样。石头磨的颗粒细度形状都不同，对人形成的感觉刺激不同，机器磨的颗粒细度都相同，对感官上的刺激相同，口感效果平淡。

热心网友时间：2023-10-23 04:34

营养价值是一样的,只是口感不一样。石头磨的颗粒细度形状都不同,对人形成的感觉刺激不同,机器磨的颗粒细度都相同,对感官上的刺激相同,口感效果平淡。

热心网友时间：2023-10-23 04:36

石磨豆浆比较高吧。
因为机磨除了改变它的物理状态以外，还因为高速运转和切割的过程中使豆豆发生化学反应。而石磨就没有这种情况，能使它的营养更大程度地保存下来。