怎样做饺子馅,好吃又简单?
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发布时间：2022-07-04 15:36
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时间：2022-08-22 18:36
1、加入花椒水和葱姜水进去。在调配饺子馅料的时候大家应该要注意把肉馅放在碗里面，加入食用盐、生抽以后，还要加入水来搅拌饺子，这样才可以让搅拌出来的饺子更加入味，更加有弹性，再搅拌饺子的时候一定要注意加入花椒水和葱姜水，花椒水和葱姜水都可以起到一个很好的增加饺子香味的作用，也可以去除掉肉馅里面的腥味，但是在加水的时候也要注意到一些技巧，不能够一次性就把所有的水都加进去，必须要分三次加完，可以让自己更好的控制好水量，会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润，特别好吃。
2、蔬菜加入香油搅拌。在做饺子馅料的时候，很少有人会直接做纯蔬菜的饺子，也很少有人会做纯瘦肉的饺子，因为不管纯蔬菜还是纯瘦肉，口感都并不是那么的好，一般会选择做荤素搭配的饺子，荤素搭配的饺子营养也要更加丰富一些，在做荤素搭配的饺子时，大家就应该要注意，蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去，应该要先把蔬菜用食盐腌制一下，把腌制出来的水分倒掉，把蔬菜切成碎，再加入香油搅拌，这样做主要就是为了锁紧蔬菜的水分，做好了这个步骤以后，才能够把蔬菜加入到肉馅里面搅拌。
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时间：2022-09-12 16:41
1、食材，胡萝卜1根，西葫芦1个，豆腐500克，新鲜蒜苗几根，饺子粉适量，食用油，食盐适量，香油适量。
2、步骤：首先将新鲜的胡萝卜和西葫芦用清水冲洗干净备用。
3、将胡萝卜和西葫芦切成细细的胡萝卜丝和西葫芦丝。
4、将切成丝的胡萝卜和西葫芦用菜刀剁成菜末备用。
5、取500克豆腐也用开水稍微焯一下，然后切成小小的豆腐块待用。
6、然后将新鲜的蒜苗也洗干净切成蒜苗末备用。
7、将切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起。
8、最后加入适量的食用油和食盐以及水饺粉等等调料开始搅拌均匀即可。
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时间：2022-09-19 16:41
1、食材：猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
2、猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
3、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
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时间：2022-09-20 09:07
1、食材：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
2、白菜洗净，用料理机打碎，加少许盐腌制。
3、胡萝卜清洗后加入料理机打碎。
4、猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打至馅料粘稠。
5、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打，给肉馅上劲。
6、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子。
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时间：2022-10-08 13:43
1、材料：高筋面粉500克、肉500克、蔬菜及各种调料适量。
2、和面，包饺子和平时吃面条用的面不一样，要用高筋面粉，如果不清楚的话可以直接买饺子粉，和面要软硬适中，和好后面要放在盆里盖上盖子醒一会。
3、准备饺子馅所需要的食材，首先是肉，通常家常饺子会选三种肉，猪肉，牛肉和羊肉，猪当腰，羊肋扇，牛里脊这几种肉都是可以的。无论是什么肉最好自己回家剁碎，一边剁一边加入葱姜和盐，剁好后热花椒油撒在肉上（花椒油要趁热哦），最后喂上酱油、十三香搅匀备用。
4、猪肉整体比较肥，当腰这部分比较适中。
5、羊肋扇也是一样，肥瘦适中。
6、牛里脊非常的嫩，很适合做牛肉馅。
7、然后就是根据肉馅选择相对应的蔬菜了，简单列举一些常见的吧，猪肉的搭配比较多，例如：大葱，白菜，莲菜，韭菜，茴香，香菇等等。
8、将剁好的菜放在另一个盆里，加适量盐、味精、酱油搅匀。肉馅和菜馅一定要分开加调味品，肉馅要先弄好，多喂一会。尝一下咸淡，就可以混到一起，拌匀了。
9、然后把面切一块出来，搓成细条装，再切成楔子，拍扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。
10、下面开始包饺子，口一定要捏好呦，要不就只能吃片汤了。
11、煮肉馅的饺子这里有一个小技巧，饺子下锅后第一次水开可以加入一小碗凉水，等水再开煮4-5分钟就可以出锅了，加凉水一是可以保证肉煮熟，二是可以补充锅内蒸发的水分。素馅饺子熟的快可以不用这样。
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时间：2022-10-25 18:34
1、原料：猪肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
2、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
3、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
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时间：2022-11-04 20:28
1、食材、猪肉适量、葱花适量、黄豆酱油适量、花椒面、料酒适量、油适量、两个鸡蛋。
2、首先我们需要买一些市面上的一些猪肉建议是比较柔软的，用来炒菜的，有一些肥肉会更好。用刀把它切成肉末。放入一个大盆里面，再加入适量的葱花，黄豆酱油，花椒面。
3、如果喜欢吃青椒，口味的可以放入一些青椒，但是一定要注意剁碎一些。加入料酒，油，两个鸡蛋
4、在加入香油几滴和花椒水，搅拌，香油的话，可以增加这一个饺子的香味，而且会更加的好好吃花椒水呢，首先要用花椒勾勒出一定的水，然后泡几分钟。花椒不需要倒入在盆里面哦。
5、之后我们可以带上手套用手来进行搅拌也可以用筷子搅搅伴，但是相对于手的话，搅拌均匀。放入冰箱冷冻。
6、到了这一步之后呢我们就需要去市场买一些包饺子的面皮，当然也可以自己在家里制作面皮也是比较繁琐的根据大家的情况来定。
7、饺子皮放入一些肉馅包好之后呢，上锅蒸蒸熟之后就可以开吃了。
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时间：2022-11-16 06:37
1、鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
（1）草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
（2）将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
（3）鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
2、三鲜馅：
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
（1）虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
（2）猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
3、猪肉馅
原料：猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
做法：
（1）猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
（2）将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
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时间：2023-01-23 07:06
【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。
3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。
二、茴香猪肉馅
【食材】：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。
2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。
3、再加入茴香碎末，往一个方法搅拌上劲，全部搅匀之后就做好了。
三、韭菜鸡蛋馅
【食材】：韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下：
1、将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，然后用铲子炒成碎粒。
2、将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。
3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可。
四、三鲜虾仁馅
【食材】：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。步骤如下：
1、将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。
2、将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。
3、再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。
五、芹菜牛肉馅
【食材】：牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。步骤如下：
1、将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀。
2、将葱姜切碎，芹菜洗干净切碎，一同放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀即可。
六、莲藕牛肉馅
【食材】：牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。步骤如下：
1、将葱姜切末，香菜洗干净切末，莲藕洗干净切片再切末。
2、牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。
3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最好加入莲藕末搅拌均匀即可。
七、香菇猪肉馅
【食材】：五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g。步骤如下：
1、将猪肉洗干净，剁成肉末，加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀。
2、香菇提前泡发，然后切成碎末，加入肉馅中，倒入香油搅拌均匀即可。
八、香菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、盐适量。步骤如下：
1、将香菜洗干净，沥干水分，然后切碎，葱切碎、姜切碎。
2、将猪肉剁成肉末，加入葱姜末搅拌均匀，再加入老抽和香油搅拌均匀。
3、最后放入香菜末，将肉馅往一个方向搅拌均匀即可。
九、韭菜猪肉馅
【食材】：猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。步骤如下：
1、将猪肉绞成肉末，加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。
2、将韭菜洗干净，沥干水分切碎，木耳泡发切碎，一同放入猪肉馅中，沿一个方向搅拌均匀即可。
十、泡菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量。步骤如下：
1、将香菇洗干净剁碎，锅中加点油，放入香菇炒软。
2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中。
3、再加入适量油，往一个方向搅拌均匀即可。
