蕨菜是什么？

发布网友发布时间：2022-03-10 14:56

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热心网友时间：2022-03-10 16:26

蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种蔬菜，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。

扩展资料：

在种植上选择林间空地，一般亩用种根量40-75千克。种植驯化野生蕨菜第一年是以串根为主，第二年种植户就可获利，第三年进入盛产期。

秋季进行深松整地，加深耕层、蓄水保墒。春季结合精细整地，同时应浇足底水，施足基肥，每亩施腐熟优质农家肥2000千克，然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面宽100-200厘米，高20厘米，长15-20米，床间留50厘米作业道。

栽植根状茎，选择抗病能力强的品种，合理密植。按25厘米行距开10厘米宽、15厘米深的定植沟，并按5厘米芽距调整摆放根段，然后覆土10厘米，浇透水，水沉下去后再覆土5厘米，用耙子搂平。随即喷施新高脂膜保温保墒，防治土壤结板，提高出苗率。

参考资料来源：百度百科——蕨

蕨菜读音：juécài。是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。一、详细介绍蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生;柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或...

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3、蕨菜别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。清明时节正是吃蕨菜，俗称“清明菜”，亦即是我们所讲的“滑蕨”、“蕨勾”，是蕨类植物还处于卷曲未展时的嫩叶，号称山菜之王，营养丰富，有黏液。4、蕨菜多生长在...

著名的蕨菜有山蕨菜薇菜黄瓜香猴腿等山蕨菜是蕨的变种，又名龙头菜，全国各地都有生长春季采集嫩卷叶，可洗净盐渍薇菜是紫萁属植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷叶，水煮一下，再用清水浸泡片刻，捞出晒成半干，再用...

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，...

1、蕨菜其实它和芥菜比较相似，是一种营养丰富的野菜，受到不少人的欢迎与喜爱。蕨菜还有着拳头菜的别名，因为蕨菜叶面呈现为弯曲状，有的看上去就像是握紧的拳头一样，所以得有此名。2、一般一株蕨菜可生长到1米左右的...

蕨菜又名拳头菜、如意菜、长寿菜、猴腿等，是一种蕨类植物，在我国南北各地都有分布，主要产自长江流域及以北地区，喜欢生长在海拔1000米以下的阳光充足的地方。蕨菜的外形特点是嫩叶在未展开时呈现出拳头状，嫩茎表面有细毛...

学名:Pteridumaquilinumvar.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生...

这个好像是蕨菜。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、...