葡萄酒怎么做最好喝
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发布时间:2022-03-08 04:13
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热心网友
时间:2022-03-08 05:43
先把买回来的葡萄洗干净,放在阴凉的地方晾干。有些人喜欢不洗就直接酿,说洗了会把葡萄上面的天然酵母洗掉,但我还是不习惯这样,呵呵,因为刚买回来的葡萄我用纸巾擦过,上面都是脏东西。
把葡萄一个个捏碎放在容器里,尽量捏碎一点,这样发酵会比较好,最后出来的酒也会比较好。
把葡萄装到容器的3/4的样子就可以了,不要装太满,不然发酵的时候酒会满出来。在放葡萄的时候再放点糖,糖的多少可以根据自己喜欢酒的度数的高低来定糖的多少,糖越多酒精度数就越高,不过一般不超过葡萄的2/10。盖上盖子,等待发酵。把容器放在阴暗的地方,避免阳光照射。温度最好是在30度以下。
第二天发酵启动了。
每天要去翻动葡萄,让里面的葡萄发酵均匀,如果有空的话每天最好多翻几次。
第三天皮渣开始上浮,里面开始冒泡,记得要翻动它们。
现在的气温第六天发酵基本差不多完成了,里面的液体是酒了,把皮渣用纱布过滤掉,皮渣里面还有很多酒也要挤干,不然太浪费了,然后把过滤好的酒装到容器里,把盖子封好,等待酒的沉淀,和再次发酵。
基本过2个星期后酒就差不多可以喝了。那是打开盖子就会有一阵香气扑鼻而来,呵呵,真是好闻啊~~~
哦,对了,这个因为是鲜食葡萄酿的,不是酿酒葡萄,所以酒酿完开封后就要尽快喝掉,不然就不好了,想放时间长一点的话可以装在小瓶子里放到冰箱,或等到天冷一点了再开封,装到小瓶子里.