葡萄酒的发酵三步骤

发布网友发布时间：2022-03-30 04:13

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热心网友时间：2022-03-30 05:43

酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
2、葡萄酒可以通过蒸馏提取出来，这种提取出来的透明液体就是（白酒）XO，装入橡木桶里面贮存。

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