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急求绿豆汤的正确熬法,不发黄,不发红,要发绿,急求,谢谢

发布网友 发布时间:2022-03-30 09:15

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-03-30 10:44

  煮绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在这儿,为大家罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
  方法一 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
  方法二 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
  方法三 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
  方法四 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
  方法五 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
  快煮绿豆汤法
  通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰*,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:
  首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。
  用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。
  提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食.
  希望对你有帮助!

热心网友 时间:2022-03-30 12:02

绿豆虽然是绿色的,但绿豆汤的正宗颜色就是红色,虽然刚煮开的颜色是绿色,但稍一放凉就会变成红色…

热心网友 时间:2022-03-30 13:37

水烧开 下豆 再开计时 8分钟 出锅

热心网友 时间:2022-03-30 15:28

最简单的方法:将绿豆洗净凉水下锅,大火烧开立刻关火。这样绿豆汤是绿色的,而且去火生津。但要记住正在服用中药的人士千万不要和绿豆汤哦!

热心网友 时间:2022-03-30 17:36

凉水下锅,开锅后5到6分钟关火,不要等都开花,那样就没有功效了。开了以后马上喝,就是绿色的。放一段时间后就变色了。

热心网友 时间:2022-03-30 20:01

将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
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