绍兴的特色菜
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发布时间:2022-03-31 00:24
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时间:2022-03-31 01:53
1,霉干菜烧肉
霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材,以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食,口味甜香。
2,糟鸡
糟鸡,中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年,细细嚼来,咸鲜中透出酒意,人微醺,采用浙江萧山大种鸡制作而成,肉质鲜嫩,糟香扑鼻,别具风格,是冬令佳品,食品的一宝。
3,绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜,浓郁的酒香,有滋养肝肾、补益气血等功效,是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主。
4,糟溜虾仁
糟溜虾仁名驰中外,是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物,历史悠久,风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白、鲜嫩,糟香诱人食欲,被列入“中国名菜谱”。
5,清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。
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时间:2022-03-31 03:28
名称: 霉干菜焖肉
介绍: 来绍兴旅游,千万不能不尝霉干菜烧肉,这可是绍兴当地最有名的家常菜,馨香鲜嫩,油润不腻,颇有江南水乡的田园风味。
推荐餐馆:咸亨酒店
名称: 糟鸡
介绍: 绍兴是盛产黄酒的历史名城,几千年来可以说“田舍家家藏家酿,驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节,家家自酿老酒。
越鸡在绍兴被视为滋补菜肴,人们将鸡用盐擦后,外面用纱布包住,再用酒糟腌渍几天,这样既不使鸡变质,又增添鸡的酒香气味。
口味:咸鲜适口、糟香醇厚、富有回味的特点,并以咸鲜入味、糟香入味而著称。
名称: 糟溜虾仁
介绍: 绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物,历史悠久,风味独特。
“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白、鲜嫩,糟香诱人食欲,被列入“中国名菜谱”。
名称: 清汤越鸡
介绍: “清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。
绍兴曾是春秋时期越国的 故都,越王台就建于卧龙 山东侧(今府山)。相传,越鸡原先是专供帝王后妃 观赏玩乐的花鸡,后外流于民间,经精心饲养,纯种 繁殖,日饮两泉之水(即卧龙山东 侧的泰清里附近的“龙山”、“蒙泉”两泉),捕食山麓虫豸,逐成为优良的食用鸡种,民间多用它清炖而食。
据传,清乾隆皇帝广游江南,巡至绍兴偏门外,时值当 午,腹感饥饿,步入一村民家中,求便饭一饱。乡妇见是远方来客,即宰鸡一只,装入大碗,端放在饭架上,待水沸饭熟,鸡也炖熟。酱油蘸鸡,咬骨吸髓,喝尽场 计,乾隆吃得津津有味,赞不绝口。回京后,还念念不忘。
!!!!!!!望采纳!!!!!!!
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时间:2022-03-31 05:19
吃
绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等,小吃有臭豆腐和茴香豆。特色菜最好是在咸亨酒店,在鲁迅中路179号,不过价钱很贵。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店,味道也不错,价格适中,人很多。在投镠河路有一些特色餐馆,物美价廉。推荐农校食堂和求实小餐馆,求实更便宜好吃些,以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃,价格也很便宜,就是环境不大好,在绍兴市新建南路投镠河路口。至于小吃哪都有,投镠河路也有。
鲁迅故里有土特产门市部,可以买一些茴香豆,霉干菜,绍酒,糟鸡回去。
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时间:2022-03-31 07:27
绍兴醉鱼
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时间:2022-03-31 09:52
可以,只要你想弄都行
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时间:2022-03-31 12:33
Your family:陈先生,告辞了。
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时间:2022-03-31 15:31
霉干菜焖肉,糟鸡,糟溜虾仁,清汤越鸡,糟青鱼干,醉蟹,醉河虾,黄酒煮泥螺,都是特色菜,详细做法可以去百度搜,本人手机不好打出来,请见谅~
绍兴菜被称为浙江菜之首,有哪些绍兴菜是经典中的经典?
5. 绍三鲜 绍三鲜是绍兴的传统名菜,将肉圆、鱼圆与时令野菜巧妙搭配,口感丰富,味道鲜美。这道菜融合了多种食材的精华,堪称绍兴菜中的“鲜”中之最。6. 糟鸡 糟鸡是绍兴的另一道特色菜,以越鸡和酒糟为主要原料,独特的醉糟工艺赋予了鸡肉细腻的口感和浓郁的糟香,是绍兴人餐桌上的常见佳肴。以...
浙江绍兴十大特色美食
6. 绍兴醉鸡:选用当地嫩鸡为原料,加入绍酒等浸腌一段时间,鸡肉鲜嫩可口、酒香四溢。7. 霉苋菜梗:绍兴特色的腌菜之一,选用新鲜的苋菜梗为原料,经过腌制、发酵等一系列工艺后形成,口感酥脆、略带酸味。8. 西施豆腐:传说曾为西施所喜爱,以豆腐为主要原料,加入多种佐料蒸制而成,口感鲜嫩、味道...
浙江绍兴十大特色美食
霉苋菜梗是绍兴特色的腌菜之一,选用新鲜的苋菜梗为原料,经过腌制、发酵等一系列工艺后形成。霉苋菜梗外观呈浅红色,口感酥脆,略带酸味,是绍兴菜肴中常用的配料之一。8、西施豆腐 西施豆腐是绍兴的传统名菜,传说中曾为西施所喜爱。它以豆腐为主要原料,加入火腿、香菇、虾仁等佐料蒸制而成。西施豆腐口...
绍兴六道经典美食
绍兴醉鸡是绍兴的又一美食佳品,已有数百年的历史。陈年花雕、槽卤和鸡肉的完美结合,使得这道菜酒香入骨,鲜味可口。制作简单,只需将煮熟的鸡肉与调味料搅拌,再点缀香菜和小米辣即可。4、油焖笋 油焖笋是一道让老餮们为之倾倒的美食。它的独特之处在于选用了当地山林里鲜嫩竹笋和酿造的酱油。绍兴菜...
绍兴有什么特色美食 浙江绍兴著名的十道美食
1、绍兴臭豆腐 绍兴臭豆腐,是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成,色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。2、绍兴香糕 绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉...
绍兴有什么特色小吃
1、奶油小攀 在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃,名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。做工也不复杂,老少皆宜。2、绍兴臭豆腐 绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴...
绍兴十大名菜
江团是绍兴的传统船菜之一,也是传统的糕点类食品。江团起源于绍兴,已有上千年的历史。它是以江米、红枣、花生、桂花等多种食材为原料制成,口感酥脆,味道香甜,是绍兴地区重要的传统小吃之一。以上就是绍兴的十大名菜,每道菜都有着独特的风味和特色。相信大家一定要去尝试一下,不管是口感还是观感,...
绍兴十大必吃美食
2. 绍兴醉鸡:绍兴醉鸡是绍兴的传统名菜,选用肉质鲜嫩的三黄鸡,用黄酒、料酒、生姜、葱等调料腌制,炖煮而成。鸡肉鲜美,酒香浓郁,口感滑嫩,营养丰富。3. 绍兴臭豆腐:绍兴臭豆腐是绍兴的特色小吃,以其独特的香气和味道而闻名。臭豆腐选用优质黄豆,经过发酵、炸制而成。外皮酥脆,内里鲜嫩,味道...
绍兴菜和绍兴小吃有什么特色
1、绍兴黄酒:又称绍兴老酒,主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香;2、...
绍兴十大名菜
3. **糟熘虾仁**:选用新鲜河虾仁烹制的糟熘虾仁,是绍兴传统地方名菜。虾仁洁白鲜嫩,糟香诱人食欲,糟卤的香气淡雅,与清鲜脆嫩的食材相得益彰。此菜历史悠久,风味独特,深受绍兴人喜爱。4. **糟鸡**:糟鸡是浙江省绍兴的一道特色传统名菜,选用越鸡和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺...