如何泡发香菇、木耳及注意事项

发布网友发布时间：2022-04-23 01:51

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热心网友时间：2022-05-02 21:06

各种凉拌小菜开始摇身一变当起了餐桌上的主角。常见的凉拌小菜用到的食材，除了时令蔬菜，比如黄瓜、莴笋等，剩下的就是各种各样的家常干货了，比如木耳、银耳、腐竹、海带、黄花菜等等。

干木耳泡发需要1个小时以上，干香菇泡发需要4个小时以上，银耳、腐竹、黄花菜等干货的泡发时间也是很长。今天教大家几个泡发家常干货的小技巧，泡发香菇仅需3分钟，泡发木耳仅需2分钟，不仅还原了食材本身的味道，而且还能更加鲜美干净，让你做菜更简单！看完绝对涨知识！

第一种：泡发香菇；

将需要泡发的香菇放在一个人能密封住的容器中，然后加入清水（温水凉水都可以），水的量不用太多，刚好没过香菇就可以了。

往水中倒入一勺白糖，然后给容器盖上盖子，注意要密封紧实。用双手抓紧容器，上下摇晃2-3分钟。

然后将盖子打开你就会发现，原本需要4个小时左右才能完全泡发的香菇，已经完全泡发了，而且个个饱满，连香菇上面的脏东西也已经自动掉落下来了。简单省时，香菇也更干净了，是不是很实用！

第二种：泡发木耳；

木耳的泡发技巧，其实和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、干木耳，将盖子盖紧，上下用力摇晃2分钟，继续放在水中浸泡30秒。打开看一下，咱们的木耳叶已经完全泡发了，防在清水中淘洗干净，就能拿来做菜了。