肉沫怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-10 17:17
材料:盐少许、肉末300g、姜适量、葱适量、葱(小)1根、串椒2根、小米椒2根、酱油1勺、耗油1勺、酱油半勺、酱油2勺、料酒2勺。
1.准备好食材，在肉沫里放点料酒，盐腌半个小时。
2.将葱、姜、串椒、小米切成小块，葱切碎备用。
3.2勺玉米淀粉备用。
4.由生抽、老抽、耗油、料酒、酱油均匀混合而成的调味汁。
5.烧热油锅，放入葱、姜翻炒出香味。
6.加入肉沫翻炒至变色，再加入线辣椒和小米椒翻炒2分钟。
7.加入葱花，加入调味汁，翻炒3分钟。
8.将玉米淀粉和少许水混合，倒入锅中。继续翻炒2分钟。收汁时关火。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/21a4462309f79052a7ae9eaa1ef3d7ca7acbd5f5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
热心网友
时间：2023-10-10 17:17
一、肉沫青蒜豆腐
食材清单：
* 豆腐一盒
* 肉末100克
* 青蒜2棵
* 贵州油粗糍粑辣适量
* 油适量
* 盐少许
* 酱油少许
制作步骤：
1. 将豆腐切成块，青蒜切末备用。
2. 将豆腐放入热水中焯水一分钟，然后捞出备用。
3. 在热锅中倒入油，油热后加入油粗辣子煸炒出红油。
4. 倒入肉末煸炒变色，加少许盐、酱油，调色调味。
5. 加入豆腐轻轻推动，注意无需加水。
6. 大约两分钟后，将青蒜末倒入锅中，轻轻混合几下。
7. 混合后出锅即可享用。
二、剁椒肉沫金针菇
食材清单：
* 金针菇400克
* 剁椒1汤匙
* 肉末50克
* 大蒜头4瓣
* 生抽2汤匙
* 胡椒粉少许
* 盐3克
* 虾粉少许
* 葱少许
制作步骤：
1. 大蒜剁成泥备用，金针菇去除根部，洗净撕成小条备用。
2. 在锅中加水并放几滴食用油和1克盐烧开，把金针菇下锅煮软后捞出备用。
3. 热锅热油，放入蒜泥炒香后加1汤匙的剁椒翻炒均匀。
4. 加入肉末炒散炒熟，加2汤匙生抽翻炒均匀。
5. 放入金针菇，加盐和少许虾粉翻炒均匀出锅，放上少许小葱即可。
热心网友
时间：2023-10-10 17:18
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
做法二，肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐*，表面洒上葱花即可。
做法三，肉末粉条
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
