蒸馒头没纱布用什么代替比较好?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:50

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:28

蒸馒头没有纱布用什么代替呢，第一个用玉米叶，第二个紫苏叶，第三个是硅油纸。在我的老家东北用过玉米叶子，也用过紫苏叶。玉米叶子是干的，用的时候需要清洗干净，再剪成小方块，紫苏叶也是干的，是蒸豆包剩下的。硅油纸再酒店里经常用，家里没用过。

1.用玉米叶子垫在馒头下面蒸馒头，用的都是秋收以后的玉米杆上的新鲜叶子，虽然已经变成*了，但是还是新鲜的，不能用陈旧的玉米杆上的叶子，因为去年的玉米杆经过一年的存放，玉米叶子洗净发生霉变了。用来垫馒头很不卫生。所以用当年的玉米叶子最好。

2.紫苏叶垫馒头用的是晒干的，夏天的时候把紫苏叶摘下来晒干，冬天用来制作东北特产粘豆包，用紫苏叶蒸出来的粘豆包，有一种特殊的清香味。用紫苏叶垫馒头需要用水先把紫苏叶泡软，然后在垫在馒头底下，这样蒸出来的馒头也有一种特殊的清香味。

3.硅油纸垫馒头需要先加工一下，先剪成圆形，再圆形中间剪几个小洞，因为硅油纸不透气，剪出小洞可以让馒头更快成熟。现在有卖现成的这种纸，一包好几百个，各种规格都有，在家制作馒头很少有人用这个，因为需要花钱，所以用的人很少，酒店里边用这种纸是为了，不让馒头粘上蒸屉中的黑斑。

4.现在蒸馒头都没人用垫的东西了，因为现在都是不锈钢蒸帘，再蒸帘上涂抹适量的色拉油，把馒头往上一摆就可以了，除非是馒头面和的太稀了，蒸帘上的洞比较大，才会在蒸屉和馒头之间垫上一层东西，防止馒头在发酵过程中漏到蒸屉下边去。不出现上述情况很少有人垫东西。

总结：在家制作馒头是不要把面和的太稀，这样蒸出来的馒头是扁的，没有立体感，馒头面是发面面食中最硬的，比花卷，包子面都硬。所以在和面时一定要注意水的用量，如果家里有电子秤，可以先用面粉重量三分之一的水来和面，然后在慢慢加水，这样馒头面就不会稀了。

热心网友时间：2022-05-11 21:46

如果蒸馒头没有纱布的话，可以用烘焙纸也是可以的，蒸出来的馒头不粘蒸屉，也可以用玉米叶子哦，这样蒸出来的馒头还有种特别的香味呢。

热心网友时间：2022-05-11 23:20

一般也可以用一层薄纸或者锡纸，都是非常不错的，也是可以让它受热均匀，非常的好吃，然后口感也是非常不错的，很多人都爱吃，软糯香甜。

热心网友时间：2022-05-12 01:12

没有纱布，可以用刷子在笼屉底下刷一层食用油，这样馒头熟的时候，拿馒头的时候就不至于。粘锅了。简单吧。