请问一下凉拌秋葵的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:51

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热心网友 时间：2022-05-08 08:26

1、秋葵洗净，去蒂 2、锅中加水烧开，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至变色，即可捞出 3、过凉水，沥干水分 4、对半切开，码入盘中 5、大蒜去皮切沫，小米椒洗净去蒂切圈，放入碗中，加盐，糖，醋，生抽，香油拌匀 6、淋入料汁即可 7、一道美味的凉拌秋葵就做好了！

热心网友 时间：2022-05-08 09:44

用料
秋葵 适量
鲁花生抽 一勺
白醋 一勺
砂糖 一勺
香油 两勺
蒜 三小瓣
做法步骤
文章图片2
1、秋葵洗净去蒂

文章图片3
2、在沸水中焯一分钟，然后放入凉水中

文章图片4
3、捞出对半切，摆盘

文章图片5
4、在一个小碗中放入切碎的蒜米，依次加入酱油，白醋，白糖，然后淋上烧热的香油，再倒入秋葵上

文章图片6

热心网友 时间：2022-05-08 11:18

材料

主料：秋葵6个；
辅料：油适量、盐适量、辣椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量

凉拌秋葵

1

秋葵洗净，切去蒂。

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2

切成两半。

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3

锅中放水、少许盐、油烧开。

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4

放秋葵焯三--五分钟。

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5

蒜瓣切碎，辣椒切碎放碗中。

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6

加适量的生抽、醋、盐、鸡精、香油调匀。

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7

焯好的秋葵过凉水，摆入盘中。

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8

把调好的醋汁浇上即可。

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小贴士

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

热心网友 时间：2022-05-08 13:10

秋葵是非常有营养的一种食物，不仅脆嫩多汁，香味独特，它还具有一定的营养价值，平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法，而我们最常见的做法就是凉拌了，因为凉拌秋葵不仅口感好，比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失，那么凉拌秋葵要不要焯水呢？教你这样做，好吃又养胃。

凉拌秋葵前最好进行焯水处理，秋葵虽然可以生吃，但是口感不是特别好，因为秋葵表面有一层软毛，里面的肉质有一层黏液，带有淡淡的苦涩味，经过焯水后，秋葵口感会发生改变，滑润但不腻口，香味也十分独特，吃起来脆嫩多汁，所以，无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理，不然会比较难以下咽，秋葵焯水时最好整个焯水。

凉拌秋葵的做法也很简单，秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡几分钟，捞出放在盘中待用，烧锅热水，水开后放入秋葵焯水4分钟，捞出放在凉水盆中，然后把蒜和红辣椒切好，再把秋葵切条，起锅热油，把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出，倒在秋葵里拌匀，放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽，再拌一下就可以吃了。

那么有人会说，秋葵里的黏液看着有点恶心，不如把它洗干净，这当然是不对的做法，因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在，所以无论用什么烹饪方式，都不要把它的黏液洗去，这种黏液还能给菜肴增加浓度，口感会更好吃，很多人就喜欢秋葵黏黏的口感。

秋葵的黏液具有保护肝胃的作用，黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体体抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效，如果食在是不喜欢吃的话，可以进行焯水，最好是整条焯水，可以改变苦涩的口感，但不会损失里面的黏液。

热心网友 时间：2022-05-08 15:18

凉拌秋葵的做法，供你参考:
1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

味美色佳有营养。

热心网友 时间：2022-05-08 17:42

凉 拌 秋 葵

材料：

黄瓜半根，秋葵10个，红椒1个，香菜1根，大蒜1粒。

调味料：

盐少许，鸡精少许，生抽，甜醋，香油。

做法

（1）秋葵焯水煮熟，过凉水，切条状。

（2）黄瓜切条，红椒切丝，大蒜拍碎。

（3）各种调味料拌起来。。。

秋葵食用的好处

强肾补虚：

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

护胃养胃：

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用。

热心网友 时间：2022-05-08 20:24

用料  

秋葵    5只    

大蒜    2瓣    

生抽    若干    

麻油    适量    

老干妈    适量    

夏日快手菜凉拌秋葵的做法  

准备5只新鲜的秋葵

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洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出

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放入凉水里冷却

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冷却后掐头去尾再切成小圈圈

加入蒜末，生抽 麻油和老干妈拌匀即可

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热心网友 时间：2022-05-08 23:22

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

热心网友 时间：2022-05-09 02:36

原料
：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。做法：1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

热心网友 时间：2022-05-09 06:08

凉拌秋葵的做法：
锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。
煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。
凉好后切去蒂。开水煮之前不要切，会特别黏，口感不好。切成喜欢的形状摆盘。
调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐，滴几滴芥末油。
将料汁浇在摆好盘的秋葵上。

热心网友 时间：2022-05-09 09:56

凉拌秋葵的做法：1备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；2将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；3锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；4捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；5另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；6拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。

热心网友 时间：2022-05-09 14:00

凉拌秋葵的做法。首先将摘回来的秋葵。切去头尾。用清水洗干净。锅中烧开水。放一点油和盐。这样焯水的秋葵就比较翠绿。秋葵焯水一分钟捞出摆盘。锅中热油。放入葱姜蒜报箱。再调一点酱油蚝油汁。淋在秋葵上面。美味的凉拌秋葵就做好了。

热心网友 时间：2022-05-09 18:22

秋葵营养丰富，常吃能增强免疫力。准备食材：秋葵 适量
，鲁花生抽 一勺。
白醋 一勺
。砂糖 一勺
，香油 两勺，
蒜 三小瓣。然后开始做：秋葵洗净去蒂。在沸水中焯一分钟，然后放入凉水中。捞出对半切，摆盘。在一个小碗中放入切碎的蒜米，依次加入酱油，白醋，白糖，然后淋上烧热的香油，再倒入秋葵上。这样，一道美味的凉拌秋葵做好了。

热心网友 时间：2022-05-09 23:00

，，，，，，，，黄秋葵250克
调料
食盐2克
鸡精2克
姜3片
蒜半头
生抽5克
香醋5克
香油3克
辣椒(红，小)2个
白糖3克
水适量
凉拌秋葵的做法
1.黄秋葵洗净，去头尾
2.纵面切开
3.烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可
4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉
5.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹饪技巧
1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好；
2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。

热心网友 时间：2022-05-10 03:54

1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里， 搅拌均匀。3.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。4.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。5.把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。