午餐做什么简单又好吃
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发布时间：2022-04-23 01:43
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时间：2022-06-03 05:20
【原料】：猪五花肉、土豆、胡萝卜、豆角、面条、食用油、生抽酱油、蚝油、盐；
【食谱制作过程】：猪五花肉切薄片，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，豆角去豆筋掰小段；炒锅上火烧热，放少许食用油，把肉片放进去翻炒变色，加生抽酱油和蚝油翻炒入味，再把土豆块、豆角段、胡萝卜块放进锅里翻炒片刻；锅里注入一大碗开水，水量可以盖住锅里的食材，大火烧开转中小火炖煮两分钟，盛出一半的汤水放在一边备用；把面条铺在食材表面，盖上锅盖，焖两分钟后把刚才盛出来的汤水淋在面条上，继续盖上锅盖焖至面条熟透即可；

当然，大部分的中午还是蒸米饭，炒一些菜来当午饭的，孩子喜欢吃咖喱饭，每周我家都会做一次，好吃又下饭。做法也比较简单，分享一下：
【土豆胡萝卜咖喱饭】：里脊肉切小块，用生抽酱油腌制片刻，土豆、胡萝卜去皮后切成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把肉块先炒变色，再放进土豆块和胡萝卜块翻炒，倒入足量的开水，炖煮片刻，再放进咖喱块，煮入味后收浓汤汁，就可以出锅了；盛一碗米饭扣在盘中，再盛上土豆胡萝卜咖喱围在米饭四周即可；
【蒜炒油麦菜】：油麦菜洗净，切小段，大蒜去皮切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜碎，再放进油麦菜段翻炒，加少许盐翻炒断生即可出锅；
【紫菜蛋花汤】：汤锅里烧开水，把紫菜撕碎放进去煮开，鸡蛋搅拌均匀，趁着水滚倒进锅里，煮出蛋花即可关火，放盐调味，淋上香油即可；

【砂锅米饭】：最近经常用砂锅焖米饭，砂锅焖饭省时省力，提前把大米用清水浸泡15分钟以上，砂锅内部抹上油，放上泡过的大米，再加入适量的清水，放在灶上，全程小火，20分钟左右就可以焖熟米饭，如果想要吃锅巴饭的话，可以多焖一会儿，砂锅底就会形成锅巴。
【青椒香菇炒肉】：香菇切薄片，在开水锅里焯过后捞出备用；青椒切小块，猪瘦肉切薄片用生抽酱油腌制片刻；炒锅上火烧热，炒香姜片和葱碎，再放进瘦肉片翻炒变色，加入焯过水的香菇片翻炒，放少许生抽酱油和蚝油炒入味，最后放进青椒翻炒均匀即可出锅装盘。
【胡萝卜毛豆炒牛肉粒】：胡萝卜去皮切成小丁，毛豆剥出毛豆粒；炒锅上火烧热，炒香姜片和葱碎，再放进胡萝卜丁和毛豆粒、黑椒牛肉粒一起翻炒至熟，加少许盐和半碗开水稍微炖熟即可。

【家常烧武昌鱼】：武昌鱼洗净擦干水份，鱼身两面斜切刀口，炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼放进去煎两面，再放进蒜碎和葱段煎出香味，烹入生抽酱油、料酒，再放进一小勺蚝油和姜粉，最后加入一大碗开水，把鱼籽和鱼泡也一起放进去，炖熟入味，最后放两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。
【青椒土豆丝炒肉】：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗后沥干水份备用；青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘。
【菠菜蛋花汤】：菠菜洗净后先整颗在开水锅里烫一下去除叶酸后捞出切碎备用；再用汤锅烧一锅开水，水开后把切好的菠菜碎放进去煮开；鸡蛋液打散，趁着水沸腾的时候把鸡蛋液倒进去，漂起蛋花后关火；放盐调味，淋上香油即可。

【土豆胡萝卜排骨焖花卷】：排骨剁小块，冷水下锅煮去血沫，捞出洗净血沫备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香八角，再放进排骨段翻炒；加生抽酱油和蚝油翻炒，使排骨上色，然后注入开水，水量需要将排骨没入，大火烧开，中小火炖煮约30分钟；胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，豆角去豆筋掰成两半，一起下到锅里炖煮入味；提前发好的面团取出揉均匀，擀开成饼，再切成宽一点的长方形，表面抹油，五片叠在一起，两手捏住两端，反方向拧成花卷；把做好的花卷摆在锅里，中小火焖10分钟左右，焖至花卷成熟即可；
【拍黄瓜】：黄瓜洗净，用刀拍扁切成小块；香油、香醋、蒜碎、盐、生抽酱油、白糖调成料汁，淋在黄瓜上拌均匀即可；

【西红柿鸡蛋拌面】：有时候不想做饭了，最省事的午饭就是一碗西红柿鸡蛋拌面，也是很多小朋友都爱吃的一种食物。西红柿洗净后切小块，鸡蛋放碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把鸡蛋液倒进炒成鸡蛋块，再放进西红柿块翻炒出汤汁，加盐和少许白糖翻炒均匀即可；面条煮熟捞出放在碗里，把炒好的西红柿鸡蛋放在面条上，拌均匀就可以了。
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时间：2022-06-03 06:38
芹菜小炒肉特别下饭，小芹菜的香气特别浓，让整个菜都香起来了，闻着味道就想流口水。做法也特别简单，就是肉片滑油后用辣椒和花椒爆锅再加芹菜一起炒，用盐和酱油调味就成。
香菇荷兰豆是一个很不错的搭配，老妈种的豌豆专门供着我们吃，最近荷兰豆吃得比较多，跟香菇一起炒，一香一鲜一软一脆，特别好吃。
青菜烧豆筋是家人喜欢的一道菜，隔三差五总要烧一次，豆筋泡好同青菜一起素炒，用一点儿盐和酱油调味就很好。
做芹菜小炒肉肉时择下来的芹菜叶子，丢掉怪可惜，用清水煮成汤，淋上蛋花，用盐和油调味也很美呢。东北大米蒸饭，特别香口感也特别好。
午饭二：胡萝卜土豆片、杏鲍菇炒鸡蛋、腊肉花菜、酸萝卜老鸭汤、藜麦黄米饭。
胡萝卜和土豆是一个经典搭配，不论是切片炒还是切丝炒，都特别下饭。切片可以加腊肉切丝可以加鸡蛋，都非常好吃。
杏鲍菇切成丝，跟鸡蛋一起炒，鲜香下饭，超级好吃。其实所有菌菇类都可以搭配鸡蛋做小炒，味道都很好。
一块腊肉半个花菜，简单一炒就特别好吃。酸萝卜老鸭汤比较费时间，要煲两个小时以上才好吃，早上吃完饭就把汤煮上，午饭有肉吃有汤喝，挺好呢。三色藜麦加黄米加大米一起蒸饭，很香很好吃。
午饭三：西红柿炒蛋、竹笋小炒肉、蔬菜汤、鹰嘴豆米饭。
西红柿炒蛋是国民下饭菜，咱家餐桌也少不了它，不过还真是不经常出现，常常用它应急，时间匆忙的时候炒一盘，下饭特别好，营养也不错。
竹笋炒肉这道菜，也只有春末夏初这段时间才能吃到，因为我们当地的竹笋只有这个时候有。把竹笋焯水后跟肉丝一起炒，很美味呢。
我是那种离不开汤的人，哪怕清水煮蔬菜也要煮一碗。米饭中加了鹰嘴豆，丰富一下营养挺好的。鹰嘴豆蒸饭，需要提前泡透再同大米一起蒸。
午饭四：杏鲍菇烧茄子、清水面条。
偶尔午饭会煮面条，简单烧一个菜，煮一碗清水面，把菜同面条拌在一起，倒也很好吃，在我看来，所有小炒菜搭配面条都很好吃，可能是因为喜欢面条吧。把杏鲍菇跟茄子炖在一起，味道和口感都不错。
午饭五：豆腐烧鱼块、芹菜炒平菇、青菜蛋汤、米饭。
最近特别喜欢用豆腐跟鱼块一起烧，滋味特别鲜美。千炖豆腐万炖鱼，只需要一勺麻辣鱼调料，一撮葱姜蒜碎，剩下就交给时间，炖半小时以后再开锅，美味不可挡，特别下饭的那种菜。豆腐加鱼肉营养也可以互补，非常棒。
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时间：2022-06-03 08:12
用料
青红椒4个
鸡蛋2个
五花肉适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
葱姜蒜适量
料酒适量
步骤
1 将五花肉切薄片，用料酒➕少许盐，腌制一会儿
2 起油锅，将鸡蛋炒好盛出
3 起油锅，下葱姜蒜，煸炒五花肉，盛出
4 锅中余油煸炒辣椒
5 加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺
6 马上加入蛋和五花肉翻炒
7 盛出装盘
二、肉末嫩豆腐
用料
嫩豆腐1盒
肉末80克
（浸泡）干香菇1朵
小米辣1根
葱花1把
水淀粉少许
海天酱油1.5勺
盐少许
食用油适量
步骤
1 提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
2 猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
3 炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
4 嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。
5 加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
6 待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！
三、糖醋里脊
用料 鸡胸肉一块、淀粉10勺、蒜4瓣、白胡椒适量、盐适量、鲜味酱油适量、糖适量
步骤
1 解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
2 腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条。
3 一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上。
4 调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
5 炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的。
6 炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
7 凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。
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时间：2022-06-03 10:04
秋季午餐菜谱之西芹炒百合
材料:西芹、胡萝卜、百合。
做法:
2.1、西芹洗净,斜切成片。胡萝卜也切成片。锅里加少量水,烧开。放入西芹和胡萝卜片,焯水1分钟,沥干水分,备用。
2.2、将百合外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,去掉中间苦的绿心,洗净。
2.3、锅内倒少许油,烧热,先入胡萝卜炒半分钟,然后倒入西芹与百合翻炒2分钟。加点盐,翻炒几下出锅,趁热食用。
功效:西芹性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。
秋季午餐菜谱之枸杞木耳炒山药
原料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
做法:
3.1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。
3.2、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。
秋季午餐菜谱之银杏炒鸡丁
原料:鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。
做法:
4.1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆,白果200克剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗净待用。
4.2、油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用锅铲划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒人漏勺内沥去油。
4.3、原锅加入猪油25克,加入调料、倒入鸡丁和白果,颠翻几下,用豆粉着芡,炒勺后淋入麻油,再颠翻几下,起锅装盘即成。
功效:能有效定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。
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时间：2022-06-03 12:12
准备好食材：香芋、腊肠、大米、葱、蒜头。
过程：
1.大蒜用刀背拍一下，去外衣；香芋去皮，切成小方块；葱洗干净后切葱花，腊肠切成片。
2.不粘锅中倒入适量的油，放入大蒜，翻炒出香味。加入香芋，继续小火翻炒。煎到香芋的表皮有点发硬，微微发黄，开始散发出香味时，加入适量的盐调味。
3.把大米掏洗干净后放入电饭锅，加入适量的水，加入香芋 腊肠，加上适量的盐，拌匀。
4.电饭锅选择煮饭模式，程序结束后再焖2分钟，盛起前撒上适量的葱花，香喷喷的香芋腊肠饭就做好了，是不是超级的简单呀，米饭非常的香哦，作为午餐来说是非常合适的。
【土豆咖喱鸡饭】
食材：鸡胸肉、土豆、咖喱、洋葱、胡萝卜、纯牛奶、大蒜，西蓝花为配菜，可换成其他自己喜欢的蔬菜。
步骤：
1.鸡胸肉清洗干净后，切成小块，加入适量的胡椒粉、盐，腌制5分钟。
2.胡萝卜、土豆去皮，切小块，洋葱剥去外层，切小块，大蒜去外衣，剁成蒜末。
3.炒锅中加入适量的油，加入蒜末，小火翻炒出香味，改大火，加入鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色，盛起备用。
4.锅中重新加入适量的油，油热后加入洋葱。洋葱翻炒片刻，加入土豆、胡萝卜，中火炒2分钟。加入纯牛奶，盖过食材即可，加入咖喱块，中火煮4分钟左右。最后加入鸡肉，继续盖盖焖煮2分钟。煮至土豆能轻松的夹断，粉粉糯糯的口感就可以了，起锅前加入少量的盐调味，土豆咖喱鸡就做好了。西蓝花放盐水中焯熟一起放入便当盒就可以了。
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时间：2022-06-03 14:36
奔波三日，昨天夜里回到北京的家中，在后台私信中看到有小伙伴询问，我家除了晒早餐以外，能不能也晒晒午餐让大家参考一下。似乎很多小伙伴都很好奇我家的午餐和晚餐会怎么吃，其实有孩子的人都能明白的，因为家里有两个孩子需要照看，一般是没有充足的时间让我呆在厨房里做饭的。时间多一点就多做一些，时间短就少做点，没有固定的食谱，一般都是想起什么做什么或者孩子想吃什么做什么。以下分享我们娘仨六天的午餐，做法也简单分享一下，有些菜的食谱已经单独分享在我的主页里了，可以翻看一下。
【土豆胡萝卜豆角焖面】
【原料】：猪五花肉、土豆、胡萝卜、豆角、面条、食用油、生抽酱油、蚝油、盐；
【食谱制作过程】：猪五花肉切薄片，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，豆角去豆筋掰小段；炒锅上火烧热，放少许食用油，把肉片放进去翻炒变色，加生抽酱油和蚝油翻炒入味，再把土豆块、豆角段、胡萝卜块放进锅里翻炒片刻；锅里注入一大碗开水，水量可以盖住锅里的食材，大火烧开转中小火炖煮两分钟，盛出一半的汤水放在一边备用；把面条铺在食材表面，盖上锅盖，焖两分钟后把刚才盛出来的汤水淋在面条上，继续盖上锅盖焖至面条熟透即可；
当然，大部分的中午还是蒸米饭，炒一些菜来当午饭的，孩子喜欢吃咖喱饭，每周我家都会做一次，好吃又下饭。做法也比较简单，分享一下：
【土豆胡萝卜咖喱饭】：里脊肉切小块，用生抽酱油腌制片刻，土豆、胡萝卜去皮后切成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把肉块先炒变色，再放进土豆块和胡萝卜块翻炒，倒入足量的开水，炖煮片刻，再放进咖喱块，煮入味后收浓汤汁，就可以出锅了；盛一碗米饭扣在盘中，再盛上土豆胡萝卜咖喱围在米饭四周即可；食谱可见：手把手教你做咖喱饭，好吃又简单，专治夏天没食欲！
【蒜炒油麦菜】：油麦菜洗净，切小段，大蒜去皮切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜碎，再放进油麦菜段翻炒，加少许盐翻炒断生即可出锅；
【紫菜蛋花汤】：汤锅里烧开水，把紫菜撕碎放进去煮开，鸡蛋搅拌均匀，趁着水滚倒进锅里，煮出蛋花即可关火，放盐调味，淋上香油即可；
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时间：2022-06-03 17:18
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时间：2022-06-03 20:16
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时间：2022-06-03 23:30
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时间：2022-06-04 03:18
2.蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条。
3.猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。
4.再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟。
5.锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。
6.这个时候开始水花猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开。
7.另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀。
8.这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀。
9.加入生抽调味调色。
10.再加入胡椒粉增加香味。
11.这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
12.大火快速翻炒均匀所有的食材调料。
13.加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶。
14.最后加入鸡精增加口感。
15.大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。
16.这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
17.大火翻炒均匀即可关火。
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
