三道美味的鱼肉做法你知道吗?色香味俱全,老少皆宜。
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:43
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-06 06:43
大年三十的年夜饭是一年当中最丰盛的一餐了。年夜饭中，最常见的一道菜就是鱼了。汉语的发音，“鱼”和“余”是同音字，除夕夜吃鱼代表着“年年有余”，是对新年的一种美好祈愿。年夜饭的鱼有很多种美味的做法。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼酸酸甜甜的口味深受南方人的喜爱。首先准备好鲤鱼和各种配料，鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋，然后用到倾斜45度给鱼均匀的化斜开片。划好后，再加上一勺盐，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后，将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面粉，再在鱼身上两面都洒一层干面粉。锅里放足够多的油，等油七成熟的时候，再将鱼弯成一个弧形放入锅中。然后就小火炸，将鱼两面都炸至微黄，鱼熟透的时候，就可以捞出来了。准备糖醋汁，将蒜剁碎，另起一锅，放入少许的油，小火加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，白糖2勺，生抽1小勺，1/3勺的盐。最后将糖醋汁趁热浇在鲤鱼身上，一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜，是一道辣菜，适合爱吃辣的朋友们。首先将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱清洗干净，姜切成片备用。将购买来的剁椒加入清水，浸泡3—5个小时，捞出控干备用。将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀；锅坐油，放入调好的油，烧至7成热，浇入拌好的剁椒中。在改刀好的鱼头上抹上蚝油、蒸鱼豉油、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟。将锅中放好盘子，盘中放两根香葱、几片生姜，将筷子呈M型搭好。将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。一道令人垂涎欲滴的剁椒鱼头就做好了。
清蒸鲫鱼
清蒸可以保持鱼肉本身的营养价值，老少皆宜。将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。放蒸锅上大火蒸8分钟。姜和葱切成丝。?将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。然后放上切好的姜丝和葱丝。?将食用油放锅内烧滚。然后将滚的油淋在鲫鱼上。再淋上蒸鱼酱油即可。清蒸能保持鱼的原汁原味，肉质鲜美。
热心网友
时间：2022-07-11 20:31
美好的事物总会受到很多人的喜爱，美食自然也是不能例外啦，让人很是喜欢。鲜嫩可口的鱼肉可以说是南北各地的人们都爱吃的食材，烹饪好的鱼肉也是我们聚餐的时候少不了的美味啊。每次出去聚餐的时候，桌上都会有一道鱼肉类的美食，或烧或炖，或辣或清淡，都让人很是喜欢。接下来，我们就简单的给大家说一说还在为午餐发愁，教你三道美味的鱼肉做法，色香味俱全，老少皆宜。
（1）美味的番茄鱼片
食材：黑鱼、番茄、大葱、生姜、香菜、桃园建民西瓜酱、料酒、番茄酱、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、我们需要先把黑鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和鱼刺等杂质后，用刀把鱼肉切成小片；备用；
2、接下来，把番茄稍微烫一下，去掉外皮之后，用刀切成小块；把葱冲洗干净，用刀切成葱花；备用；
3、接着，把香菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质后，用刀切成香菜碎；把姜冲洗干净，切成姜丝；备用；
4、然后热锅烧油，放入葱姜爆香，放入鱼骨炒出香味，加入适量的料酒、番茄酱、桃园建民西瓜酱、胡椒粉、酱油和盐，加入适量的水，放入鱼片，煮炖到成熟入味；即可；
（2）美味的红烧鱼
食材：草鱼、桃园建民西瓜酱、葱花、蒜末、姜末、香菜、料酒、酱油、醋、白糖、盐
做法：1、我们需要先把草鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和鱼尾等杂质，用刀往鱼的身上划几刀，放入适量的盐和料酒，腌制一会儿，这样更容易入味；
2、然后热锅烧油，等到油热后，放入腌制好的草鱼，进行煎炸，煎炸到两面金黄后，盛出来；备用；
3、再次热锅烧油，放入葱姜蒜爆香一下，加入适量的料酒、酱油、醋、白糖和盐，倒入适量的水，大火烧开；
4、煮炖一会儿后，放入煎炸好的草鱼，小火慢炖到成熟入味，最后大火收汁；即可；
（3）美味的糖醋鱼
食材：草鱼、番茄酱、桃园建民西瓜酱、葱花、姜末、香菜碎、白糖、醋、料酒、香油、胡椒粉、味精、盐
做法：1、我们需要先把草鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和鱼尾等杂质，用刀往鱼的身上划几刀，加入适量的料酒、桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，用手抓均匀，腌制一会儿；
2、然后热锅烧油，等到油热后，放入腌制好的草鱼，进行煎炸，煎炸到两面金黄后，盛出来，沥干油；备用；
3、再次热锅烧油，放入适量的白糖、番茄酱、白醋、盐、水，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；放入炸好的草鱼，翻炒几下，翻匀后装盘；即成；
热心网友
时间：2022-07-11 21:49
酸菜鱼，解馋还不长肉。酸圆白菜口感细嫩，口感不是特别脆，但是入口醇厚，酸辣味刺激味蕾，很开胃。
材料：小黄花鱼3条，酸圆白菜1袋，植物油适量，中筋面粉20克，盐2克，小米辣1个，香葱1棵，大葱1段，姜1块，大蒜4瓣
1. 小黄鱼刮鳞去腮，去掉腹内黑膜，清洗干净，扑满面粉，拎起鱼身将多余的面粉抖下来；
2. 大葱切片，姜切片，大蒜切块；
3. 圆白菜酸菜，用它炖黄花鱼还有去腥添鲜的作用；
4. 平底煎锅中倒适量油，油温达到8成热时，将扑了面粉的黄花鱼码放在锅里，待底面煎定型后翻身；把葱姜蒜撒在空档处；
5. 将酸菜均匀倒入锅中，再来半碗热水，尝尝汤的咸淡撒适量盐，盖盖子中火炖8分钟；
6. 出锅后撒少许小米辣和香葱增色添香。
【干炸带鱼】
来道传统的干炸带鱼吧，炸好的带鱼皮酥肉香，下酒下饭必备！
材料：带鱼2条，姜1块，料酒少许，面粉2把，盐少许，五香粉5克，油适量
1. 带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉；剪成5厘米长的段；
2. 姜切细丝，倒适量料酒将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟；
3. 普通面粉中舀一勺五香粉、少许盐，用筷子搅拌均匀；
4. 先开大火用小锅烧半锅油，再将面粉倒在带鱼盘中，因为有料酒的浸润，带鱼表面很快会蘸满一层薄薄的面粉；
5. 把筷子插入油锅中，筷子周围有比较密集的气泡出现，油温合适；
6. 将大小差不多的带鱼块入油锅中，先大火炸制，不要用筷子去翻动，待带鱼块水分减少并且变硬后再去翻动，这样可保持鱼块的完整；待全部鱼块炸好捞出后，中火升温10秒，将全部鱼块入锅复炸10秒，带鱼更焦酥。
热心网友
时间：2022-07-11 23:24
热心网友
时间：2022-07-12 01:15
热心网友
时间：2022-07-12 03:23
