铁板鱿鱼的做法和调料配方(街头卖的那种)
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发布时间:2022-04-23 01:44
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热心网友
时间:2023-05-05 18:18
铁板鱿鱼酱料配方
铁板鱿鱼酱料配方 1 铁板鱿鱼酱料配方 2 铁板鱿鱼酱料配方 3 铁板鱿鱼酱料配方
铁板鱿鱼酱料配方
食材食谱热量:115.45(大卡)
主料鱿鱼(鲜) 400克 洋葱 15克
方法/步骤
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸
把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。
铁板鱿鱼酱料配方
铁板鱿鱼酱料配方
酱料配方
四川泡椒40克,芝麻酱10克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖3克,精盐5克,色拉油100克。
先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。
锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。
铁板鱿鱼酱料配方
注意事项
鱿鱼须不要煎制过老,老了口感不好
材料中的配菜大家可以根据自己的喜好任意搭配,鱿鱼须也可以换成其他肉类
无论鱿鱼还是鱿鱼须,在清洗过程中,都必须把红色的膜撕去,因为红膜残留着大量的细菌和寄生物
热心网友
时间:2023-05-05 18:18
铁板烧鱿鱼原料:鱿鱼、盐、味精、辣椒粉、孜然、油。做法:超级简单,四步搞定:1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小;2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿;3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内;4、鱿鱼变色后翻面煎制,至全部变白即可出锅,趁热食之。温馨提示:1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入,不过煎制时油要相对多些,免得粘锅;2、生鱿鱼是透明的,只要通体变白,说明已经断生,此时口感最嫩;3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻
热心网友
时间:2023-05-05 18:19
原料:
鱿鱼一条、盐适量、味精适量、辣椒粉少许、孜然少许、油适量。
做法:
1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小;
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿;
3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内;
4、鱿鱼变色后翻面煎制,至全部变白即可出锅,趁热食之。
温馨提示:
1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入,不过煎制时油要相对多些,免得粘锅;
2、生鱿鱼是透明的,只要通体变白,说明已经断生,此时口感最嫩;
3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻
热心网友
时间:2023-05-05 18:19
主料:鱿鱼400g
辅料:色拉油5ml 生抽10ml 孜然粉5g 辣椒粉5g 黑胡椒5g
香辣烤鱿鱼的做法:
1.可将鱿鱼用剪刀剪开,去除内脏,鱿鱼头挤去眼里的墨汁;
2.生抽两大勺,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉和食用油搅拌匀;
3.将调料浇在鱿鱼上;
4.用签子将鱿鱼串好;
5.串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中;
6.放入微波炉中高火烤两分钟,取出倒掉烤出的水份,刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。
热心网友
时间:2023-05-05 18:20
铁板鱿鱼的做法详细介绍( http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f80af132edd95802.htm) 主料:鱿鱼(鲜)400克
辅料:洋葱(白皮)15克
调料:色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克 教您铁板鱿鱼怎么做,如何做铁板鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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