铁板鱿鱼的主要配料
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发布时间:2022-04-23 01:44
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懂视网
时间:2022-08-02 02:02
1、主料:干鱿鱼须300克。辅料:莴笋头300克。调料:植物油50克,精盐3克,味精4克,鸡精2克,蒸鱼豉油8克,生抽5克,料酒15克,胡椒粉5克,整干椒30克,香葱10克,姜15克,红油20克,香油5克,鲜汤100克。
2、做法:将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分待用。
3、莴笋头去皮,切成小指大的条;整干椒切丝;姜切丝,香葱切段。
4、锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味,倒入鲜汤,稍焖收汁,放入红油、香油。
5、铁板烧热,出锅装入垫有莴笋的铁板内,撒上葱段即可。
热心网友
时间:2022-08-01 23:10
主料:鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒半个
辅料:蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量
1、准备材料。
2、鱿鱼处理清洗干净后焯水。
3、把焯过水的鱿鱼切成细条。
4、加着勺生抽,半勺蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟。
5、青、红椒切圈,小米椒切粒。
6、洋葱切丝。
7、把剩下的调料加少许水调成汁待用。
8、烤盘加热后倒入油。
9、把腌好的鱿鱼放入煎。
10、待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
11、再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
12、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
13、再撒上白芝麻。
14、熄火后撒入香葱,即可吃了。
15、铁板鱿鱼就做好了。
热心网友
时间:2022-08-02 00:28
铁板鱿鱼的做法:
一、做铁板鱿鱼所需用具:
铁板一块3—5毫米厚,直径为 厘米30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以 在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料:
鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方:(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制:
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法:
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法:
将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制:
配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。
希望能解决您的问题。
热心网友
时间:2022-08-02 02:03
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亲,你好!小编为你查询到以下内容
鱼的做法和配方,超正宗,超美味,学会都可以摆摊卖了街边的铁板鱿鱼太好吃了,但就是不敢吃太多,因为不卫生。上学那会,卖铁板鱿鱼的大妈都会在放学的时候推着小车在校门口卖,每次放学出了校门,总要来一串铁板鱿鱼。铁板鱿鱼是街边小吃中最火的一种,长大后我发现,全国各地都有铁板鱿鱼这小吃。铁板鱿鱼好吃,但是街边的尽量少吃,不卫生不健康。所以今天小编分享铁板鱿鱼的做法和配方,超正宗,超美味,学会都可以自己去摆摊卖了。之前有一个新闻上说,铁板鱿鱼的鱿鱼是用药水浸泡过的,这种药水是有很大的危害,自从看了这个新闻就不敢吃了。不管是不是真的,想吃铁板鱿鱼不妨学会自己做,简单美味,做法就在下面,喜欢的朋友们别错过,一起来学一学吧~
鱿鱼
【铁板鱿鱼】食材:新鲜鱿鱼、盐、蒜泥、白糖、孜然、洋葱、淀粉、辣椒粉、料酒、味极鲜、五香粉。做法:第一步将新鲜鱿鱼处理干净了,然后加入蒜泥、白糖、五香粉、味极鲜、料酒、淀粉、辣椒粉和盐抓匀,腌制十多分钟。第二步准备一个电饼铛,然后通电加热,刷上一层油,然后放入洋葱煸香,接着腌制好的鱿鱼。用铲子不断的压,不停的翻面,撒些孜然粉、辣椒粉,加些料酒,煎至鱿鱼变熟,并且入味,最后撒些芝麻和葱花就可以出锅了。铁板鱿鱼的做法很简单,在家也能做,只需要一个电饼锅,不用铁板都可以。这样做出来的铁板鱿鱼也是很正宗的,超级美味,喜欢吃铁板鱿鱼的试试哦。孩子都喜欢吃这些东西,吃过你做的铁板鱿鱼之后,再也不想吃街边小摊的铁板鱿鱼了。
希望我的回答能帮助你,谢谢!祝你生活愉快!如有疑惑请及时追问,
求铁板鱿鱼配方
鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。三、铁板鱿鱼的配方:(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克,生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。四、鱿鱼的腌制:将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘...
熔炼炉有哪些分类?
1、按加热能源分类。按加热能源不同,熔炼炉可分为以下两种:(1)燃料加热式(包括天然气、石油液化气、煤气、柴油、重油、焦炭等),以燃料燃烧时产生的反应热能加热炉料。(2)电加热式,由电阻元件通电产生热量或者将线圈通交流电产生交变磁场,...
铁板鱿鱼的主要配料有哪些?
铁板鱿鱼的主要配料有:辣椒粉1勺,盐半勺,蚝油2勺,黑胡椒粉半勺。铁板鱿鱼的做法:1、鱿鱼放入水里,倒入10克左右白醋,浸泡10分钟。2、轻轻松松撕去表皮。3、处理好的鱿鱼沥干水。4、倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉,用手抓均匀,放入冰箱,腌几个小时或者一晚上。5、腌制好的鱿鱼放...
铁板鱿鱼需要哪些配料?
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铁板鱿鱼如何做?
铁板鱿鱼串的介绍
配方:五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。腌制:将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。穿串:用竹签将腌制好的...
铁板鱿鱼的做法和配料 铁板鱿鱼怎么做
1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺熟油,把它们搅拌均匀。4、拿出平底锅,倒油,油热后放入洋葱碎,爆香后放入鱿鱼串开始制作,反复按压鱿鱼,刷酱料,翻面反复按压,直到熟了为止。5、熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱,出锅。6、一份香喷喷的铁板鱿鱼就做好啦。
铁板鱿鱼配方
铁板鱿鱼酱料配方:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。
铁板鱿鱼怎么做都用哪些材料或秘制配料谢谢大
铁板鱿鱼做法 主料 鱿鱼 400g 辅料 蚝油 适量 食盐 适量 孜然 适量 辣椒粉 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 黑胡椒粉 适量 苦菊 适量 油 适量 步骤 1.鱿鱼须一份备用。2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。4.煎锅放油少许。5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。6.将煎好的鱿鱼...
正宗铁板鱿鱼的做法如题 谢谢了
编辑本段流行街头铁板鱿鱼的做法: 原料:鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼 好火计铁板鱿鱼培训 腌制剂(好火计特制的)200克,色拉油各适量。 制法: (1).鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、...
铁板鱿鱼怎么做?铁板鱿鱼酱料怎么做?
铁板鱿鱼配料:- 500 克鱿鱼 - 1 个青椒 - 1 个红椒 - 适量油、盐、胡椒粉、生抽、葱姜蒜 铁板鱿鱼制作步骤:1. 将鱿鱼清洗干净,晾干备用。2. 青、红椒去掉蒂头、籽,切成小块;葱姜蒜也要备好,在一个小碗里调好汁(盐、胡椒粉、生抽)备用。3. 制作铁板:将不粘锅烧至6分热,加入...