番茄炖牛腩味道鲜美,番茄炖牛腩通常要准备别的食材吗?
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发布时间：2022-04-23 01:44
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热心网友
时间：2023-10-10 12:36
西红柿炖牛腩别直接入锅炖，铭记3个小技巧，牛肉软烂进味不发柴
对于喜欢西红柿口味的朋友，自然不能错失这道西红柿炖牛腩，块状的牛肉配着深厚西红柿味的料汁，养胃更暖心，一道老少皆宜的家常小炒，大家自己在家做也非常简单，西红柿炖牛腩这道菜学会了做法，在宴会的过程中做大气有脸面，西红柿炖牛腩大家需要还记得不能直接入锅炖，将当中的小技巧铭记好，牛肉软烂进味，并且不容易咬不烂，老人和小孩都可以安心吃，下面我便会将西红柿炖牛腩这道菜的做法介绍给大伙儿，喜欢吃这道菜的朋友无需一直去饭店。
西红柿炖牛腩的做法：
备用食材：牛腩1000克，西红柿3个，圆葱大半个，良姜2片，八角茴香1块，草豆蔻大半个，蒜头3瓣，生抽酱油2饭勺，番茄沙司1饭勺，大骨汤1000mL；
制作过程：第一步，西红柿放入沸水锅中烫一烫，去皮，将西红柿去蒂切成一小块，放入多功能料理机中弄成泥，牛腩切成3公分尺寸的块，尺寸要一致，同时准备出姜蒜；
第二步，小香葱切成段，姜片切一片，在锅中添进水，凉水放入牛腩，再加上姜片、葱段和米酒，焯烫，待见到牛腩掉色后，捞起来，用温开水清洗，浸盆；
第三步，炒菜锅中添上植物油，烧开后，将事先做好的西红柿泥放入，同时再加上番茄沙司，文火煸炒，直到烧开后，熄火，重取一锅放入油烧开；
第四步，将圆葱、良姜、八角茴香、草豆蔻、蒜头一同入锅，迅速爆锅，直至将香气煸出，放入牛腩，再加上美味鲜酱油煸炒匀称，倒进事先煮好的西红柿汤；
第五步，同时再加上大骨汤，走红将其烧开后，转文火炖煮一个半小时，料汁越来越浓厚，放一个切片的西红柿，再加上点食用盐调料，煮5分钟，起锅。
我总结：西红柿炖牛腩，这道菜家家户户的做法都不一样，但大家将其小技巧用正确了，这道菜无论怎样做都美味，喜欢吃西红柿炖牛腩，别一直去饭店，大家自己在家还可以做出美味可口又大气的菜式，西红柿和牛腩的配搭有荤又有素，吃着美味可口，且营养成分十足，这道菜的做法并不会太难，大伙儿只需将小技巧掌握好，牛肉软烂不发柴，口味非常美味可口，尤其是对于平时便喜欢吃西红柿口感食材的朋友而言，也是别错过了这一学习培训。
烹饪小技巧：
1、担忧牛肉有腥味儿，可以事先将其放入冷水中泡浸，除去鲜血便也可除去一部分的腥味儿，牛肉不必切得过小，因而历经炖煮会将牛肉出现缩水，肉粒过小会影响产品的质量；
2、牛肉焯水一定要凉水入锅，伴随着温度的升高，才可更强将当中的杂物及其白沫子*出，牛肉吃着更为干净卫生，且口味美味可口，牛肉焯水的过程中可以配搭点姜蒜和米酒，协助除去腥味儿；
3、炖牛肉不必太早加盐，待酱牛肉炖软烂，要起锅的那时候再放盐调料，因为盐摆得太早非常容易会让牛肉的蛋白质凝固，那样牛肉便不易会炖烂，非常容易会出现口味咬不烂的情况，这一点我们需要注意。
热心网友
时间：2023-10-10 12:37
番茄炖牛腩可以放芹菜。
芹菜炖牛腩，做好之后鲜香里透着丝丝甜蜜，芹菜的脆爽，牛肉的筋道，再加上番茄的酸甜，正可谓美味增肌又减肥。之所以把这三种食材放在一起来制作美食，其实是因为他们都有各种不同的作用，做法也是非常的简单，即使您零厨艺也是可以轻松的制作完成，我们一起来看一下吧。
第一步：首先我们要给芹菜去筋，我现在教大家一个比较简便的一个方法，就是用我们的刮皮刀来去除去我们芹菜上面一个筋，我们都知道芹菜的茎口感不好，而且很容易塞牙，所以我们要先给芹菜去筋，这样留下的都是芹菜最鲜嫩的部分，吃起来也会更清脆嫩爽。接下来我们会用到我们的牛腩，牛腩是三大营养中非常富含蛋白质的一种食物，
第二步：牛肉也是一般减肥的人士最喜欢吃的一种肉类，脂肪少蛋白质含量高，所以在运动的过程中可以保证热量的充足还不会增胖，而且芹菜搭配起来也更容易被人体吸收，我们把牛腩用凉水下锅焯水去腥，然后去除浮沫放在一边备用，今天我们还有一个非常重要的一个食材，就是番茄，它的维生素在减肥过程当中能够有效的提高我们的基础代谢，有效地促进我们脂肪的分解燃烧。
第三步：番茄和牛腩一直都是人们心中的最佳拍档，而且用番茄酱锅还能再省掉一半油，同时让煸炒出的牛肉更加鲜香更富营养，等牛肉炒至变色发白，我们在锅里加入开水进行炖煮，炖煮时放入香叶、酱油和干辣椒进一步提味增鲜，牛肉大概需要炖半小时左右，以筷子可以轻易插进去为主，这时候我们再把芹菜放进去一起炖煮十分钟，开锅前撒上盐和少许糖，这样再稍微炖煮一会儿，这芹菜红煨牛腩就完成了。
芹菜的鲜香爽口，牛肉的筋道入味可口，番茄的营养鲜甜，舀起一勺浓郁的汤汁，点点滴滴都是饱满的营养和美味，可能很多人都吃过番茄炖牛腩，如果我们在制作的时候再加入一些芹菜口感是最好的，因为番茄和牛肉在炖煮的过程中会有一些油脂出来，加入芹菜也是为了可以去除一些油脂，吃起来也更加的健康。
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时间：2023-10-10 12:37
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时间：2023-10-10 12:38
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时间：2023-10-10 12:39
