葡萄酒应该如何保存才好?
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发布时间：2022-04-23 01:48
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懂视网
时间：2022-11-29 12:56
1、放置。红酒以放置摆放比较理想，那样才可以让瓶塞和红酒触碰到，以维持它的潮湿度，不然若将酒直放，時间长时间得话，会使瓶塞越来越干躁易破，而没法彻底闭紧瓶塞，导致红酒的空气氧化。
2、控温。红酒储藏自然环境的溫度，最好是保持在12－15℃[15]的控温情况比较好，不然若溫度转变很大，不但会毁坏了红酒的酒质，在冷缩热膨胀的功效下，还会继续影响到瓶塞而导致渗酒的状况。因此，若贮酒自然环境可以保持在5-20度的某一溫度下，维持±2度的转变内，也全是较为理想化的。
3、控湿。若贮酒自然环境水分太多，非常容易导致瓶塞及酒标底烂掉，太干燥则非常容易使瓶塞丧失延展性，没法紧封瓶塞，因此70上下的环境湿度，是最好的贮酒自然环境。
4、自然通风。红酒像海棉一样，会将周边的味儿吸进瓶里去，因此，在贮酒自然环境中，最好是能维持自然通风情况，并且也不要在同一个自然环境中，还放置味儿过重的东西，以防毁坏了酒的味道。
5、遮光。贮酒的自然环境，最好是不必有一切光源，不然非常容易使酒霉变，非常是日光灯管非常容易让酒造成复原转变，而传出浓厚刺鼻的味儿。
6、减震。振动针对红酒的影响是捉摸不定的，微小的振动可忽略，强烈的振动则会让红酒深陷休克情况，红酒內部的分子式遭受毁坏，加快酒的完善易脆化，使酒的口味死板，乱七八糟。经历较强波动的红酒历经一段時间的静放，一般均可修复以前的口味。
热心网友
时间：2023-04-24 16:58
高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是7-18℃，13℃通常被认为是最理想的温度。此外，尽量避免温度发生剧烈或者频繁的变化，否则也会对酒质产生不可挽救的影响。
2、避免光线照射
光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。
3、湿度保持适度
如果葡萄酒的储存环境很干燥，这很容易导致软木塞萎缩，让氧气有机会通过缝隙进入瓶中，导致葡萄酒被氧化。通常来说，70%左右是比较理想的湿度，这样可以让软木塞保持湿润。同样，储存环境的湿度也不宜发生大幅或者频繁波动。
4、最好把酒瓶水平放置
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。
5. 避免摇晃震动
贮藏过程中，频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中的各种化学物质发生反应，还会搅浑沉淀物质，因而损坏酒质，使得口感变得粗糙。
热心网友
时间：2023-04-24 16:58
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。
追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。
玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
热心网友
时间：2023-04-24 16:59
储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。温度太高，会加快葡萄酒氧化速度，而太低，葡萄酒就会进入休眠状态，影响葡萄酒成长。
通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。
一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。
热心网友
时间：2023-04-24 16:59
2、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放，软木塞会变干，空气最终会进入葡萄酒，破坏葡萄酒。
3、葡萄酒储存温度不应超过75°F（24°C），持续时间超过短暂的时间。在75°F，葡萄酒开始氧化。储存各种葡萄酒的理想温度为54°F（12.2°C）。让温度低于54°F不会对酒造成伤害; 它只会减缓衰老过程。
4、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大，过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3°F（1.6°C）和每年5°F（2.7°C），尤其是红葡萄酒，与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。
5、存放葡萄酒请让它静放。如果可能的话，以这样的方式储存葡萄酒，储存后尽量不要动瓶子。即使来自交通拥挤，电机或发电机的振动也可能对葡萄酒产生负面影响。
6、保持湿度在70％左右。高湿度可防止软木塞干燥并最大限度地减少蒸发。但是，不要让湿度超过70％，因为它会促使霉菌生长并导致标签松动。
7、隔绝葡萄酒与其他异味接触。请记住，葡萄酒会“呼吸”，所以不要将其与任何具有强烈气味的东西一起储存，因为气味会透过软木塞并污染葡萄酒。良好的通风可以帮助防止霉味进入葡萄酒。
热心网友
时间：2023-04-24 17:00
2.如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后，这一头通常会有一定松弛膨胀，所以变得比较难塞回去，通常人们就选择塞另一头。但其实软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染，在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物，所以如果没有常备的橡皮酒塞，塞子原来在瓶颈里的那一端又实在塞不回瓶口， 至少擦干净另一头再塞回去，然后尽量保证不要让剩下的酒液接触瓶塞。
3.把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。
这里稍微说一下温度准则:
红葡萄酒（就是红酒）
饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18°C
中等酒体的红葡萄酒125~15°C柔顺清淡的红葡萄酒10~12°C
白葡萄酒
复杂充满层次感的干白葡萄酒12
~16°C
清爽的白葡萄酒7~10°C
起泡酒（小科普，只有香槟产区的起泡酒才叫香槟，其他都叫起泡酒）
4.5~7°C
