得莫利炖鱼的正宗做法黑龙江卫视
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发布时间：2022-04-23 01:49
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-23 15:30
1、五花肉150克、豆腐100克、鲤鱼1条、粉条50克、葱花5克、香菜1根、食用油10毫升、干辣椒10克、花椒1克、八角1个、酱油7克、香其酱20克。
2、做法：香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。
3、碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟。
4、锅中放油，加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香。
5、加入五花肉，翻炒均匀，倒入鲤鱼。
6、加入清水，酱油，香其酱，豆腐。
7、倒入粉条，中火炖20分钟，倒入香菜，葱花。
热心网友
时间：2023-07-17 13:40
东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？下面我就给大家介绍下做法。
食材
鲤鱼 1条
大豆腐 100g
宽粉 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
白菜 20g
方法/步骤
1
材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
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2
将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
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3
用热油锅把鱼两面煎黄取出。
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4
锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
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5
将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
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6
再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
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END
注意事项
我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。
最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
