土豆吃起来发麻，不青，没发芽，没发霉，跟别的正常土豆没有任何区别，这什么情况？

是生物碱导致的。土豆发苦是因为买的土豆里有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。质量好的成熟土豆中，每100g马铃薯的龙葵素仅为5～10mg；未成熟（表面看起来没问题）或者出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部，每100g龙葵素的含量会增至25～60mg，甚至高达400～500mg。吃极少量的龙葵素对人体没有明显的...

土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素,也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽内由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；霉坏的薯块可达0．...

土豆吃起来发麻是因为里面有一种叫龙葵素的毒素超标，是不能吃的。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变...

土豆青了没发芽，建议最好还是不要吃了。因为土豆发青是土豆要发芽的征兆，这个时候它会形成一种名为龙葵素的有毒物质，会对人的消化系统、供血系统、呼吸系统造成不利影响。要是土豆发青不严重且不想浪费的话，要将发青部分完全削掉再吃。土豆皮青了还能继续吃吗 土豆是我们生活中一种比较常见的食物...

这是中心烂了吧，好的部分也会有的，就像水果如果有一点地方烂了其实整个都会有影响，不要吃扔了吧

可以吃，没有发芽变青的土豆，薄薄地削去皮，这样吃是安全的。不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。但如果吃发芽变青的土豆，就有相当大的中毒危险。土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。很多人认为发青的土豆有毒是因为土豆发青后产生龙葵素。其实龙葵素是每个土豆中天然含有的一类微量的...

1. 土豆在发芽过程中通常会变绿，这是因为土豆中含有的一种叫做多酚氧化酶的物质，它会催化多酚类物质与氧气反应，形成绿色的叶绿素。因此，发芽的土豆往往伴随着绿色部分的产生，这部分土豆可能含有对人体有害的生物活性物质，如龙葵素，所以不建议食用。2. 尽管有些土豆在发芽时没有变绿，但仍然存在...

1、不吃未成熟的青皮土豆。2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性...

土豆发绿是因为受到光照产生叶绿素，发绿的土豆不能食用。土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2—0.5克茄碱足以使一个成年人丧命，这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了...

腐烂的土豆不能吃 土豆放时间长腐烂了同样不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害。但是，变青，发芽，腐烂的土豆中，龙葵毒素增加50倍。食用腐烂的土豆有可能引起食物中毒，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。一般腐烂比较轻的，切剩下的部分一般能吃。只要剩下...