网上说死大闸蟹有毒。冻死48小时的活大闸蟹有毒吗？中毒症状是什么？
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发布时间：2022-04-23 01:33
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热心网友
时间：2023-10-10 06:02
二、原因：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
三、中毒症状：常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
四、大闸蟹保存方法：
1、方法一：把大闸蟹的脚和大闸捆起来，然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
2、方法二：准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，把大闸蟹放入桶里，注意不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高，起到保湿的作用,但不能把大闸蟹全部埋住，桶/盆不用加盖子,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,这种方法气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
注意事项：
1、如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。
2、正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
3、切记不能烹饪食用已死的大闸蟹，即使高温加热，已死大闸蟹分泌的毒素也不能被清除，容易引起食物中毒。
热心网友
时间：2023-10-10 06:03
其实放冷藏可以活很久的。
热心网友
时间：2023-10-10 06:03
螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。
还有很重要的一部分--氨气。河蟹含有大量蛋白质，它死亡后，体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后，过高的氨气必须经由人体排出，这一过程便会对健康造成伤害。
人若吃了这样的死螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。
如果螃蟹死了请不要食用,不要贪小失大
有症状马上去医院
